Delikate hoenderterrien met pistache, geïmpregneer met 'n aangename geur van spek. Dit kan as 'n koue versnapering bedien word, of soggens kan jy vinnige toebroodjies daarmee maak.
Dit is nodig
- Vir vier porsies:
- - 2 hoenderborsies;
- - 2 hoenderdye;
- - 100 g ham, room van 10% vet;
- - 50 g broodkrummels;
- - 50 g ongesoute pistache;
- - 1 eier;
- - 2 salotte;
- - 5 knoffelhuisies;
- - gerookte spek, roosmaryn, swartpeper, sout.
Instruksies
Stap 1
Haal vel en vet uit hoenderdye. Skei die vleis van die been, sny dit in blokkies, kap dit in 'n blender. Sny die hoenderborsies in groot blokkies, kap dit in 'n blender. Voeg die geskilde uie en knoffel by, kap weer, plaas die maalvleis in 'n diep bak.
Stap 2
Giet room oor die broodkrummels, roer, laat dit vir vyf minute week, terwyl jy af en toe roer. Skil die pistache, gooi kookwater oor, laat staan vir vyf minute. Skil die film af, kap dit met 'n mes.
Stap 3
Voeg sout, peper, speserye, beskuitjies met room by die maalvleis. Klits 'n eier by en meng deeglik. Voeg blokkies ham by, voorbereide pistache, roer.
Stap 4
Voer die pan uit met repies gerookte spek. Sit die maalvleis bo-op, druk dit vas. Bak vir 'n halfuur in 'n voorverhitte oond tot 180 grade. Haal die hoenderterrien met ham en pistache uit die oond en koel heeltemal af.
