Daar is geen twyfel dat 'n visoor wat op 'n vuur gekook word, 'n heel ander smaak en aroma het in vergelyking met tuisgemaakte nie. Dit is egter baie moontlik om tuis vissop te kook. Klassieke resepte word op verskillende maniere in verskillende bronne beskryf en het hul eie eienskappe en truuks. Ons resep vir vissop volg die regte kooktegnologie vir hierdie gereg, maar sommige wysigings sal ook daarin voorkom.
Dit is nodig
- semolina - 1 eetlepel;
- gemaalde swartpeper en sout;
- setperke en lourierblare;
- botter - 35 g;
- pietersielie wortel;
- aartappels - 3 stuks;
- vars wortels - 1 st;
- uie - 1 st;
- geskilde garnale - 190 g;
- karp of bot - 1 st;
- seebaars - 1 st.
Instruksies
Stap 1
Maak die binnegoed en skubbe van die vis skoon voordat u die vissop kook. Spoel dit daarna deeglik onder lopende water en hou dit 'n rukkie opsy.
Stap 2
Neem 'n emaljebak, gooi 2,5 liter water daarin en laat dit kook. Doop geskilde pietersielie en ui in kookwater. Kook vir 10 minute.
Stap 3
Nou moet ons die vis kook. Plaas dit heel in 'n kastrol en geur met sout. Gebruik 'n gaatjieslepel om die skuim te verwyder. Kook die oor vir 10 minute sonder deksel.
Stap 4
Haal dan die vis uit en koel dit effens af. Voeg versadigde aartappels en wortels by die sous. Kook groente in tot sag op matige hitte.
Stap 5
Giet semolina in ons oor met 'n dun straaltjie. Voeg lourierblare by. Haal die bene van die vis af en plaas dit in 'n kastrol, laat dit kook.
Stap 6
Dit is tyd om die garnale te kook. Plaas dit eers in 'n vergiettes en spoel af, laat die water dreineer. Voeg dit nou in die pot en kook vir 5 minute.
Stap 7
Haal die pot van die stoof af, voeg 'n klont botter by. Laat dit vir 20 minute sit. Giet die vissop in bakkies voor u dit voorsit, strooi kruie en peper oor.
