Salm- en roomsop word beskou as die algemeenste gereg in tradisionele Finse kookkuns. Die romerige smaak gee die sop 'n fyn geur, en die salm kan vervang word met 'n goedkoper visopsie.
Dit is nodig
- –Jong aartappels (2-3 stuks);
- - 'n halwe groot ui;
- -dille;
- -soutpeper;
- –Salmbouillon (660 ml);
- –Salmfilet (salm, forel, pienk salm, sokkie-salm, coho-salm, tjommiesalm);
- - room met 'n vetinhoud van minstens 20% (70 ml);
- - botter (10 g);
- - plantaardige olie (5 g).
Instruksies
Stap 1
Eerstens moet u die visbouillon kook. Neem hiervoor 'n groot kastrol, gooi water en plaas die salm, voorgesout. Kook tot vis sag is en sif dan deur 'n fyn maas vergiet.
Stap 2
Spoel dieselfde pot en giet die groente-olie in die bodem. Sny die ui in klein stukkies en plaas dit in 'n kastrol. Roer met 'n houtspaan, wag totdat die ui 'n aangename goue tint kry.
Stap 3
Sny die aartappels in blokkies, plaas dit op die uie en giet dit onmiddellik oor die visbouillon. Die aartappels moet halfgaar wees. Om dit na te gaan, moet u net probeer om 'n groente met 'n mes te sny.
Stap 4
Verdeel die salmfilet in porsies en voeg dit by die uie-aartappelsop. Moenie vergeet dat die vis reeds gaar is nie. Voeg ook room, dille en botter by die sop. Meng alles saggies, bedek en wag tot die sous kook.
Stap 5
Die gereedheid van die gereg word getoon deur heeltemal opgeloste botter en gekookte groente. Giet die sop in bakkies met 'n diep gietlepel. Garneer met 'n dun suurlemoenskyfie. Sny die Borodino-brood apart in skywe en plaas dit in die broodbak.
