'N Ou tradisie hou verband met die resep om Tibetaanse bolletjies te maak. Die deeg vir momo word deur vroue geknie en die vulsel is uitsluitlik deur mans. Almal neem deel aan modellering, en dit is noodsaaklik om slegs oor aangename en selfs snaakse onderwerpe te kommunikeer.
Dit is nodig
- - 4 eetlepels. meel
- - 1 kg hoenderfilet
- - 1 medium uie
- - 2 knoffelhuisies
- - groente olie
- - sout
- - Gemmer
- - koljander
- - gemaalde swartpeper
- komyn
- - kool- of slaaiblare
Instruksies
Stap 1
Meng die hoenderfilet, in klein stukkies, gekapte uie en knoffel, in 'n aparte bak, 2 eetlepels. eetlepels groente-olie. Sout die mengsel, voeg 'n klein bietjie koljander, komyn en swartpeper by. Meng al die bestanddele deeglik deur 1 koppie gekookte water by te voeg.
Stap 2
Berei 'n springdeeg met meel, een glas water en sout voor. Rol dit dan uit in 'n dun lagie en gebruik 'n glas of klein piering om die ronde stukke uit te sny.
Stap 3
Plaas die vleisvulsel in die middel van elke sirkel en vorm bolletjies wat soos manti of kluitjies lyk. In hierdie geval kan die rande van die werkstukke met 'n bietjie water bevochtig word.
Stap 4
Smeer 'n bakplaat of pan met botter. Smeer die kool- of slaaiblare in 'n egalige laag. Sprei die momo ongeveer 2 cm uitmekaar uit. Kook Tibetaanse bolletjies 10-15 minute in die oond.
