Gnocchi is 'n Italiaanse gereg wat aan ons kluitjies herinner. Gnocchi kan beide as hoofgereg en as voorgereg vir 'n feesmaal bedien word.
Bestanddele:
- Groot eier - 1 st;
- Aartappels - 750 g;
- Meel - 150 g;
- Varkkaas (kan vervang word met maaskaas) - 100 g;
- Harde kaas - 80 g;
- Sout na smaak.
Bestanddele vir die vulsel:
- Hoenderfilet (u kan ander vleis kies) - 300 g;
- Harde kaas - 80 g;
- Eier - 1 st;
- Varkkaas (jy kan maaskaas neem) - 100 g;
- Sout na smaak.
Vir registrasie benodig u: botter, verskeie trosse kruie (dille, basiliekruid, pietersielie, ens.).
Voorbereiding:
- Om hierdie gereg te voltooi, moet u aartappels en vleis kook. Spoel die aartappels uit en kook dit in hul velle. U kan die gereedheid met 'n vurk nagaan. As die aartappels sag word, is dit gereed.
- Dan moet u die hoenderfilet was en dit in water kook, wat eers gesout moet word. Vleis en aartappels vir 'n gereg kan vooraf gekook word sodat die kookproses minder tyd in beslag neem.
- Sodra die aartappels gekook word, moet dit afgekoel word en hul uniform verwyder word. Die volgende stap is om die geskilde aartappels op 'n growwe rasper te maal. As u wil, sny dit in klein stukke met 'n mes.
- Voeg meel by die gevolglike kapokaartappels. Breek die eier in die mengsel. Meng alles dan deeglik. Harde kaas moet met 'n fyn spuitkop gerasper word en in die aartappelmengsel gegooi word. Sit kwark (of maaskaas) op dieselfde plek. Voeg peper en sout by soos verkies. Knie die deeg waaruit die gnocchi gemaak word, uit al die bestanddele. Sit die deeg in die yskas en begin vul.
- Maal die hoenderfilet in die voedselverwerker, in stukke gekap, en plaas die harde en wrongelkaas op dieselfde plek. Breek die eier in die vleismengsel. Strooi sout oor en klits. Die mengsel moet soos 'n pasta lyk.
- Nou moet u die gnocchi vorm. Om dit te doen, moet u klein stukkies (15 g elk) van die verkoelde deeg afskeur en bolletjies daaruit rol. Druk die balletjies in plat koeke. Sit 'n bietjie vulsel in die middel van die koeke en knyp die deeg bo-op met 'n koevert. Rol die balletjies op 'n meelbestrooide bord.
- Dan moet die gnocchi in kookwater gekook word (ongeveer 3-5 minute). Sit voor gnocchi bedruip met gesmelte botter en kruie.
