Kantarelle word baie gebruik in die kookkuns vanweë hul eienskappe. In die eerste plek is dit nooit wurm nie, wat die hantering baie vergemaklik. Tweedens, die smaak van sampioene is uitstekend, dit maak ongewone lekker geregte, byvoorbeeld pasteie met kantarelle en kool.
Dit is nodig
-
- Deeg:
- 4 eetlepels. meel;
- 300 ml kefir:
- 1 eier:
- 50 ml suurroom;
- 1 teelepel gaskoeldrank;
- 1 teelepel Sahara;
- 3 eetlepels groente olie;
- sout.
- Vulsel;
- 300 g kantarelle;
- 300 g kool;
- 2 eiers;
- uie kop;
- groente olie
- sout.
Instruksies
Stap 1
Was die kantarelle en sny dit in klein stukkies. Kap die ui en braai in sonneblomolie saam met die sampioene. Moenie vergeet om sout by te voeg nie.
Stap 2
Kap die kool fyn, voeg sout by en laat prut tot sag oor lae hitte. Druk oortollige vloeistof uit en meng gebraaide sampioene en uie met kool.
Stap 3
Kook die eiers, koel af in koue lopende water sodat die dop goed skoongemaak word. Kap die eiers en voeg dit by die vulsel. Probeer sout, as dit nie genoeg is nie, voeg dan sout by.
Stap 4
Laat die vulsel afkoel en maak op hierdie stadium die deeg. Sif meel en meng met suiker en sout. Skil die koeldrank dan met asyn en giet dit in die deeg. Giet 1 eetlepel in die meel. groente olie.
Stap 5
Meng kefir met suurroom en giet dit in die meel in 'n dun straaltjie, roer dit terselfdertyd met jou vingers totdat 'n klonterige deeg verkry is. Voeg dan die res van die olie by. Begin met knie totdat die deeg glad is. Bedek met 'n handdoek en laat dit 'n halfuur sit.
Stap 6
Meel die werkoppervlak. Plaas die deeg daarop en sny 'n stuk daaruit. Rol dit in 'n lang tou en sny in klein porsies. Rol dit meer gereeld in meel om te voorkom dat die deeg aan u hande kleef. Gebruik 'n deegroller om elke stuk in 'n tortilla te vorm, plaas die vulsel bo-op en knyp die rande vas.
Stap 7
Plaas die pasteie op 'n bakplaat, borsel met 'n eier bo-oor en bak by 200 grade. Sit voor met suurroom.
