Hou u blaardeeg-briket altyd in die vrieskas, want dit is 'n eenvoudige bestanddeel vir 'n ton lekker, vinnige maaltye en nie net nageregte nie. Maak watertand lamsvleispasteitjies, bak spinasiekaastert, of eenvoudige resepte vir bessies.
Lam skilferkorsdeeg
Bestanddele:
- 500 g gisvrye skilferkorsdeeg;
- 500 g lamsvleis;
- 1 ui;
- 100 g koriander;
- 3 knoffelhuisies;
- 2 hoendereiers en 1 geel;
- 1 teelepel komyn;
- 1/3 teelepel varsgemaalde swartpeper;
- sout;
- 20 g botter.
Haal die deeg uit die vrieskas. Was die vleis, droog dit met 'n papierhanddoek, sny dit in blokkies en draai dit in 'n vleismeul. Skil die ui en knoffelhuisies en kap dit met 'n mes. Kook die eiers hard, skil dit af en vryf dit met 'n vurk.
Plaas 'n stuk botter in 'n voorverhitte pan, smelt en soteer die ui en knoffel daarin tot deursigtig op matige hitte. Sit die maalvleis daar, geur alles met komyn en kook, breek die klonte met 'n spatel vir 4-5 minute. Plaas die inhoud van die skottel in 'n diep bak, roer die eiers, gekapte koriander, peper en sout na smaak by.
Sny die deeg in 8 stukke en rol elkeen in 'n reghoek. Smeer die vulsel mildelik oor die helfte van elke laag, en laat 'n skoon rand van 'n halwe sentimeter. Vou oor die rande en knyp dit met jou vingers vas Bestryk dit met geel met 'n kookborsel en bak die skilferkorsdeeg 20 minute by 180 ° C.
Spinasie en kaaspoftert
Bestanddele:
- 500 g gisvrye skilferkorsdeeg;
- 400 g spinasie;
- 200 g fetakaas;
- 2 uie;
- 2 knoffelhuisies;
- 2 hoendereiers;
- 50 g dennepitte;
- 'n knippie neutmuskaat;
- 50 g botter.
Laat die deeg by kamertemperatuur sit totdat dit sag is. Verhit die neute in 'n droë pan tot goudbruin. Kap spinasieblare en geskilde ui dun. Braai die ui in 'n halwe porsie botter tot goudbruin, voeg heel knoffelhuisies by, effens gedruk met 'n mes en dan spinasie. Soteer die groente vir 'n paar minute, sit dit dan in 'n vergiettes en koel af, gooi die knoffel weg.
Bedek 'n reghoekige bakplaat met die orige botter. Sny die versagte deeg in twee gelyke dele, plaas die bakplaat eerste en verblind die hoë sye. Klits eiers met neutmuskaat, gooi dit saam met die spinasievulsel, fyngedrukte kaas en neute en bedek die onderkant van die pastei. Bedek dit met die helfte van die deeg. Bak die skilferkorsdeeg by 180oC vir 25-30 minute.
Pofneste met kersies
Bestanddele:
- 500 g gisblaardeeg;
- 300 g kersies;
- 100 g versiersuiker;
- 1 hoendergeel;
- groente olie.
Sny die ontdooide deeg in vierkante van 10x10 cm en steek elkeen met 'n vurk. Verdeel die kersies eweredig in die middel van elke laag, strooi poeiersuiker oor, maak die rande netjies om neste of mandjies te vorm en plaas dit op 'n gesmeerde bakplaat op 'n afstand van mekaar. Bak die kersiepoffertjies by 180oC vir 10 minute. Klam dit dan met geel en plaas dit nog 3 minute in die oond.
