Soos hulle vroeër gesê het: "Koolsop en pap is ons kos." Volgens die klassieke resep word gierstepap met pampoen in melk gekook, maar daar is ook 'n opsie om te vas, waar geen suurvoedsel gebruik word nie.
Pap wat op hierdie manier voorberei word, blyk lig te wees, maar baie bevredigend; dit is ideaal vir ontbyt of middagtee. As die pap vir die oggendmaal beplan word, is dit beter om dit vooraf voor te berei, want die kookproses is baie lank.
Jy sal nodig hê:
- gierst - 1 glas;
- warm water - 0,5 l;
- pampoen - 200 g;
- suiker - 1-2 eetlepels;
- sout - 1/4 teelepel;
- sonneblomolie.
Giet die giers in 'n sif en verwyder die bedorwe korrels. Dan spoel ons die graan met lopende koue water totdat al die stysel uitgewas is, en skroei dan met kookwater in 'n sif, laat die water dreineer. Ons skuif die gier in 'n kastrol, voeg sout by, vul dit met water en kook tot sag.
Skil die pampoen, verwyder die pitte en sny dit in klein stukkies. Verhit die sonneblomolie in 'n braaipan (dit is beter om verfynde olie te neem) en braai die pampoenstukke goudbruin, strooi suiker aan die einde en meng dit saggies. In plaas van suiker, kan jy heuning gebruik of 'n bietjie gemaalde kaneel byvoeg.
Ons dra die pampoen oor in 'n kastrol met pap, laat dit vir 'n paar minute prut, bedek met 'n deksel en laat dit intrek.
Pap blyk veral sag te wees as jy dit op lae hitte kook, en dan 2-3 uur in 'n kombers of 'n dik handdoek toedraai.
