Suurroom is 'n uitstekende basis om te bak. Tert, koekies, muffins en ander geregte is welige en sagte, met 'n fyn smaak. Daar is baie resepte, waarvolgens u 'n verskeidenheid lekkernye op die "suurroom" -deeg maklik kan voorberei.
'N Paar geheime van die suurroomdeeg
Die deeg sal beter werk as die kos op kamertemperatuur is. Koue suurroom meng dus slegter met die res van die bestanddele. Daarom is dit raadsaam om vooraf alles uit die yskas te haal.
As daar geen tyd is nie, kan suurroom in 'n bak of glas opgewarm word deur die skottelgoed in matig warm water te dompel (nie kookwater nie). Die produk moet gereeld geroer word. 'N Mikrogolfoond is nie die beste opsie nie.
Suurroom, wat die vervaldatum effens "oorleef" het, kan vir die toets gebruik word. Natuurlik, as dit nie bitter begin raak nie, ruik dit vieslik of sterk afskilfer.
Baie eenvoudige sponskoek met suurroom
'N Vinnige universele resep. So 'n beskuitjie kan in die oond of multikookbak gebak word, en dit neem minder as 'n uur om te kook. En vir die vulsel sal alles wat tuis gevind word, gaan.
Bestanddele:
- suurroom - 1 glas
- hoender eiers - 3 stuks.
- suiker - 1 glas
- koringmeel - 1-1, 2 glase
- bakpoeier - 0,5 teelepel
U kan ook vanillien gebruik.
Neem appelskywe, rosyne of vars bessies vir die vulsel: ontpitte kersies, aalbessies, frambose. Bevrore bessies is ook goed. In hierdie geval moet hulle eers toegelaat word om te ontdooi. Die volume van die vulsel is ongeveer een glas.
Dit is beter om te begin met die voorbereiding van die vulsel. Spoel appels of bessies uit. Vee die appels met 'n handdoek af en strooi die bessies of rosyne op 'n servet om droog te word. As u bessies saam met sade gebruik, verwyder u laasgenoemde.
Stel die oond op 180 ° voorverhit. Berei intussen die deeg voor:
- Breek die eiers in 'n diep bak.
- Giet suiker in, klits tot dit oplos.
- Voeg suurroom by en roer goed tot glad.
- Voeg gesifte meel saam met bakpoeier by. Meng weer.
- As jy van die vanieljesmaak in jou gebak hou, voeg dit dan aan die einde by.
Smeer 'n effens warm skottel met 'n dun lagie botter. Voeg die vulsel by die deeg, roer en giet alles in die vorm. Sit 40-45 minute in die oond, tot goudbruin. As u 'n multikookpan gebruik, kook dit volgens die standaard bakprogram.
Verkoel die beskuitjie voor opdiening. As u wil, versier die bokant met strooisels in poeiersuiker.
In hierdie resep kan meel vervang word met 'n glas griesmeel, die eindresultaat is 'n heerlike en bevredigende mannikoek. Aangesien dit nie gevul moet word nie, word die afgewerkte gereg baie vinnig!
Slakkoekies met suurroom
Sulke gebak word sonder veel moeite voorberei. En dit lyk baie indrukwekkend vanweë sy spiraalvorm en die afwisseling van twee kleure.
Bestanddele:
- margarien - 150 g
- suurroom - 1 glas
- suiker - 1 glas met 'n 'slide'
- meel - 400 g
- kakaopoeier - 3 eetlepels. lepels
- botter vir smeer - 1 eetlepel. die lepel
Deegvoorbereiding:
- Smelt margarien in 'n metaalbak oor lae hitte. Roer aanhoudend terselfdertyd om nie te kook nie.
- Sif ongeveer die helfte van die meel in 'n bak.
- Voeg suurroom, suiker en gesmelte margarien by. Meng alles deeglik.
- Voeg die res van die meel by en knie die deeg. As dit aan u hande kleef, kan die porsie meel effens verhoog word.
- Verdeel die deeg in twee gelyke porsies.
- Gooi kakao in die helfte en hou aan knie totdat die massa eweredig "sjokolade" van kleur word.
Laat dan albei stukke vir 20-30 minute bedek met 'n servet.
Vorming van produkte:
- Rol elke helfte van die deeg in 'n laag van 5-8 mm dik. U moet twee koeke van dieselfde grootte kry - lig en donker.
- Kombineer albei dele deur die een op die ander te plaas.
- Rol die twee lae saam in een pofferrol.
- Sny die rol in stukke van ongeveer 1 cm dik en kry gevolglik pragtige tweekleurige spirale, soortgelyk aan die dop van 'n slak.
Smeer 'n bakplaat met botter, smeer die toekomstige koekies met klein tussenposes. Bak nie meer as 'n halfuur by 180 grade nie.
Sit louwarm voor of heeltemal afgekoel. 'N Goeie toevoeging tot tee, koffie of melk!
Kraker en suurroomkoek
'N Ongekompliseerde resep vir 'n lekkerny wat nie 'n oond benodig nie. Vir die deeg word hier nie meel gebruik nie, maar 'n gewone kraker. Maar u moet hierdie koek vooraf kook, beter aan die vooraand van 'n aandete of aandete.
Bestanddele:
- suurroom (verkieslik 15%) - 1 l
- ongesoute kraker - 600 g
- suiker - 2 dun glase
- vanieljesuiker - 2 sakkies
- gelatien - 25 g
- drinkwater - 0,5 dun glas
Stap vir stap resep:
- Giet gelatien met koue water in 'n klein diep bak, laat dit vir 15 minute staan.
- Kook water vir die "bad" in 'n kastrol. Plaas skottelgoed met geswelde gelatien daarin. Verhit en roer aanhoudend totdat die gelatien heeltemal opgelos is. Moenie kook nie! Haal die gelatienagtige oplossing uit die "bad", laat afkoel.
- Berei klappers voor. As die produkte groot is, moet dit in stukke gekap word. Klein krakers (soos "Rybka") kan net so gelos word.
- Gooi suurroom in 'n diep bak, voeg korrelsuiker en vanielje by. Klits dit met 'n menger totdat die kristalle oplos.
- Kombineer heeltemal afgekoelde jellie-oplossing met soet suurroom. Voeg beskuitjies by, roer goed.
Die deeg is gereed!
Bedek die bodem van die vorm met kleefplastiek, sit die deeg daarop. Draai die bokant ook vas met foelie. Verkoel vir 'n paar uur, of beter oornag.
As die koek heeltemal gevries is, laat dit uit die vorm en film. Draai dit oor op 'n skottel en versier dit met stukke vrugte en bessies.
Hierdie resep vir suurroombeskuitjies kan beskou word as 'n 'klassieke', basies vir ander variasies van die gereg. Dit is baie lekker as u die helfte van die suurroom deur kondensmelk vervang. U kan ook neute, piesangs en ander vrugte by die koek voeg. Sommige huisvroue maak sulke koeke met die toevoeging van maaskaas.
Bagels
Uitstekende vinnige gebak. Daarbenewens hou almal gewoonlik van haar bagels.
Bestanddele:
- suurroom - 0,5 koppies;
- olie - 100 g
- meelblom - 2 koppies
- versiersuiker - ongeveer 2 eetlepels. lepels
Kondensmelk (verkieslik gekook), konfyt, konfyt, kaas is geskik vir die vulsel.
Voorbereiding:
- Laat die olie warm staan, knie goed met 'n vurk.
- Voeg suurroom by (ook nie koud nie) en klits dit met 'n klitser of menger.
- Voeg meel bietjie vir bietjie by, hou aan roer. Knie die deeg totdat dit heeltemal homogeen is.
- Versamel die deeg in 'n bal en rol in 'n ronde, dun koek.
- Sny die deeg van die middel tot die rande in gelyke sektore - ongeveer 12 stukke.
- Sit 1-2 eetlepels vulsel op elke sektor, sonder om 'n paar sentimeter na die rand te bring. Rol die bagels op vanaf die basis van die 'driehoek' na die skerp hoek sodat die vulsel binne is.
Die rolle word 180 grade in die oond gebak tot goudbruin. Dit duur gewoonlik ongeveer 20 minute.
Maak tert oop met tamaties. Nie pizza nie
Hou jy van sagte suurroomdeeg, maar vermy baie koolhidrate? Probeer dan onversoete gebak met suurroom met groente-vulsel.
Bestanddele:
- koringmeel - 1 fasetglas
- suurroom - 2 eetlepels. lepels
- botter - 70 g
- vars tamaties - 230 g
- harde kaas - 100 g
- mayonnaise (verkieslik lig) - 90 g
Daarbenewens het u 'n bietjie fyn sout nodig om te proe en vars kruie.
Die voorbereiding is nou in fases. Eerstens maak ons die basis:
- Plaas die versagte botter in 'n diep bak, voeg meel en sout by. Knie alles tot 'n toestand van klonte.
- Voeg suurroom by en knie die deeg. U kan nog meel byvoeg. As gevolg hiervan kry ons 'n sagte deeg, maar nie taai nie. Bedek met foelie en plaas dit vir ongeveer 'n halfuur in die koue.
- Haal die deeg uit, rol dit in 'n dun lagie. Plaas dit in 'n klein vorm met hoë sye. Kap die deeg met 'n vurk om te voorkom dat borrels vorm tydens bak.
- Bak in die oond op 180 grade vir 15 of 20 minute.
Terselfdertyd berei ons die vulsel voor. Sny die gewaste tamaties in dun skywe, rasper die kaas. As die basis van die koek gebak is, haal dit uit en vul dit so:
- sit die helfte van die kaas op die bodem;
- dan - snye tamaties;
- meng die ander helfte van die kaaskrummels met mayonnaise, sit die tamaties op
Bak die produk weer vir dieselfde 15-20 minute. Strooi die afgewerkte tert met gekapte kruie. U kan dit warm en koud eet.
Sap met vleis
En hier is 'n resep vir diegene wat graag wil eet, maar nie kalorieë tel nie.
Bestanddele vir die deeg:
- suurroom - 220 g
- meelblom - 2 koppies
- eier - 1 st.
- sout - 0,5 teelepel
Vir vulsel:
- beesvleis - 350 g
- ham - 100 g
- eiers - 2 stuks.
- ui - 1 kop
- melk - 0,5 koppies
- botter - 50 g
U benodig ook sout en peper na smaak, plantaardige olie vir braai.
Berei eers die deeg voor:
- Klits die eier en suurroom.
- Giet die gesifte meel met koeksoda in.
- Knie 'n sagte deeg.
- Bedek met kleefplastiek en plaas in die yskas vir 1 uur.
Vulsel:
- Kook eiers, verkoel, skil en kap fyn.
- Maal die vleis in 'n vleismolen of blender.
- Sny die ham in klein blokkies.
- Kap die ui fyn en stuur dit na 'n warm pan tot goudbruin.
- Gooi dan die maalvleis en ham daar, braai tot sag.
- Voeg gekapte eiers, melk, peper en sout by die vulsel. Meng alles en haal dit van die stoof af.
Verdeel die deeg in balletjies en rol elkeen in 'n dun koek. Sit die vulsel op die helfte van die leeg, bedek met die vrye deel van die koek, knyp die rande vas. Sap sal soos 'n cheburek lyk, net kleiner.
Laat die produkte afstand neem, en braai dan aan albei kante in 'n pan met groente-olie.
Gebakte pasteie op suurroomdeeg
Ongesuurde deeg met suurroom is 'n uitstekende opsie vir pasteie. En dit neem minder tyd as gis.
Bestanddele:
- suurroom - 300 ml
- eiers - 2 stuks.
- botter / margarien - 100 g
- meel - 4-5 koppies
- sout - 1 teelepel
- soda - 0,5 teelepel
Byna enige vulsel wat u gesin liefhet, sal met so 'n deeg wees. Berei so voor:
- Laat die botter of margarien sag word op kamertemperatuur.
- Breek eiers in 'n bak, voeg botter by, mash. Klits alles deeglik saam met 'n klitser of menger.
- Gooi suurroom in die mengsel, voeg sout en soda by. Klits weer.
- Terwyl jy die mengsel roer, voeg die gesifte meel geleidelik by. Knie goed. Voeg, indien nodig, nog 'n bietjie meel by sodat die deeg nie te veel aan u palms kleef nie.
- Bedek die afgewerkte deeg met kleefplastiek of servet en plaas dit in die yskas vir 'n uur of twee.
Terwyl die deeg in die koue 'reik', is dit tyd om die vulsel voor te berei. Dit kan gewone kapokaartappels met uie, maaskaas met eiers en suiker, vrugtekonfyt of konfyt wees - alles waarvoor u gesin hou.
Die deeg kan direk vanuit die yskas gebruik word. Verdeel dit in plat koeke van gelyke volume, rol elkeen uit. Sit die vulsel uit en vorm die tert.
Voorverhit die oond tot 180-200 grade. Plaas die patties op 'n bakplaat en laat klein afstande oor. Bak tot goudbruin.
