Daar is baie verskillende opsies vir resepte vir vleispasteie. Berei 'n heerlike Tatar-tert met aartappels en vleis voor - 'n klein bietjie skilferkorsdeeg en 'n dik laag vulsel onder 'n goudbruin kors laat niemand onverskillig nie.
Dit is nodig
-
- Vir vulsel:
- 500 g skaapvleis
- bees of hoender;
- 2 st. uie (medium grootte);
- 4 dinge. mediumgrootte aartappels.
- Vir die toets:
- 100 ml suurroom;
- 200 g margarien;
- 100 ml melk;
- 1 eetlepel. l. 9% asyn;
- 3-4 eetlepels. meel.
- Daarbenewens:
- 150 ml. water;
- 1 eiergeel om die koek te bedek;
- sout
- peper
- geurmiddels na smaak.
Instruksies
Stap 1
Ontdooi dit en was dit deeglik as u bevrore vleis gebruik. Sny daarna in klein stukkies, maar gaan nie deur 'n vleismeul nie. U kan 'n blender gebruik, maar sorg dat die vleis in die vorm van stukke bly en nie in 'n puree verander nie. Strooi dit met sout, peper en u gunsteling speserye om by die vleis wat u kies te pas. Roer. Bedek die skottelgoed met die vleis met kleefplastiek of 'n deksel sodat dit nie uitdroog nie, en stuur dit anderhalf uur na die yskas.
Stap 2
Terwyl die vleis marineer, kook die deeg. Sif die meel om dit met suurstof te verryk, dan sal die deeg meer donsig en sag word. Rasper verkoelde margarien, maal dit met meel sodat jy botterkrummels kry.
Stap 3
Voeg suurroom, melk en asyn by meel met margarien. Knie 'n redelike sagte deeg. Bedek dit met 'n handdoek en plaas dit in die yskas vir vyf en twintig minute.
Stap 4
Haal die deeg na die tyd uit die yskas, plaas dit op 'n meelbestrooide bord en rol dit dun uit en vorm 'n sirkel. Vou die deeg in 'n koevert en laat dit twintig minute in die yskas rus. Herhaal die stappe nog twee tot drie keer.
Stap 5
Skil die aartappels en sny die knolle in dun skywe met 'n skerp mes. Hoe skerper die lem, hoe dunner sal die sny wees. Skil die ui, sny dit in halwe ringe.
Stap 6
Smeer die pan met margarien. Verdeel die deeg in twee ongelyke stukke. Rol die meeste daarvan in 'n sirkel groter as die deursnee van die vorm. Plaas die deeg daarin en vorm die sykante. Plaas die stukke vleis wat in speserye gemarineer is, op die deeg. Lê 'n laag aartappels bo-op. Geur met sout en peper na smaak.
Stap 7
Sit die ui op 'n laag aartappels en voeg 'n paar stukke margarien daarby. As die vleis maer is, kan u nog 'n bietjie margarien byvoeg.
Stap 8
Bedek die tert met 'n sirkel van die oorblywende deeg en knyp die rande vas. Maak 'n gaatjie in die middel, bedek dit met 'n klein geskilde ui. Bestryk die koek met geklitste eiergeel.
Stap 9
Sit die koek anderhalf uur in 'n voorverhitte oond van 200 grade. Moenie vergeet om elke halfuur die gaatjie in die koek oop te maak en gekookte water in klein porsies by te voeg nie. As die koek voor die tyd bruin is, bedek dit met kleefplastiek en verlaag die temperatuur in die oond.
Stap 10
Die voltooide tert moet ongeveer 'n halfuur oop staan.
