Roomys is 'n heerlike lekkerny wat altyd gepaard gaan met somer en goeie bui. In warm somerweer kan u kersie-roomys maak. Hierdie nagereg het 'n ryk romerige smaak en 'n baie fyn tekstuur.
Dit is nodig
- - room met 'n vetinhoud van 35% (500 ml);
- - versiersuiker (100 g);
- - eiergele (5 stuks);
- - kersiestroop (80 ml).
Instruksies
Stap 1
Giet 300 ml room in 'n klein kastrol, sit op lae hitte, bring tot kookpunt, haal van vuur af en laat afkoel tot 40 grade. Terwyl die room afkoel, plaas die afgekoelde geel in 'n emaljebak en klop dit met 50 g poeiersuiker in 'n dik, sterk skuim. Giet die afgekoelde room in 'n dun straaltjie in die geklopte geel, sonder om op te hou roer.
Stap 2
Sit die mengsel van geklopte geel en room in 'n waterbad en kook vir 10-15 minute totdat dit verdik. Ons haal die bak uit die waterbad en plaas dit dadelik in 'n houer met yswater, waarna ons dit vir 15 minute in die yskas plaas.
Stap 3
Ry die oorblywende room met 50 g poeier suiker in 'n aparte bak totdat dit 'n stabiele skuim vorm. Roer die afgekoelde melk-eiergeelmengsel met geklopte room en kersiestroop (jy kan kersiekonfytstroop gebruik).
Stap 4
Giet die roomysblank in 'n plastiekhouer, maak die deksel styf toe en sit dit 4 uur in die vrieskas. Om die vorming van te growwe kristalle te voorkom, word aanbeveel om die ys elke 20 minute uit die yskas te neem en deeglik te meng.
Stap 5
Afgewerkte roomys, indien verlang, kan met vars kersies versier word.
