Geregte gemaak van kaas, neute, eiers, sampioene, groente, vis en seekos is baie uiteenlopend, en wat die voedingseienskappe betref, kan hierdie produkte 'n waardige plaasvervanger vir vleis wees.
Dit is nodig
- Vir 'n okkerneut-gevulde eierhappie:
- - 8 eiers;
- - ½ koppie meel;
- - 150 g harde kaas;
- - 60 g broodkrummels;
- Vir vulsel:
- - 6 eiergele;
- - 60 g okkerneutpitte;
- - 1 teelepel mosterd.
- Vir sampioene in die Grieks:
- - 300 g vars sampioene;
- - 3 tamaties;
- - ½ glas water;
- - ½ koppie olyfolie;
- - ½ teelepel. koljander;
- - sap van ½ suurlemoen;
- - suurlemoenskil;
- - Lourierblaar;
- - peper;
- - sout.
- Vir gevulde peper "Original":
- - 8 soetrissies van verskillende kleure;
- - 4 uie;
- - 2 appels;
- - 550 g suurkool;
- - 120 g rosyne;
- - 80 g dennepitte;
- - 2 eetlepels. l. ghee;
- - 1 ½ eetlepel. l. sesam;
- - 120 g suurroom;
- - 120 ml groentesop;
- - 2 stingels groen uie;
- - peper;
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Walnut-gevulde eiervoorgereg
Klits 2 rou eiers goed met 'n vurk of klitser, en kook die orige 6 eiers hard, koel af in koue water en skil. Sny dan die helfte van die helfte deur en verwyder die geel. Mash dit deeglik met mosterd, voeg okkerneutpitte by wat met 'n mes of in 'n vysel gekap is en meng goed. Vul die eierhelftes met die voorbereide vulsel en bedek met die ander (leë) helftes. Sit die gevulde eiers aan die sykante vas met houttandestokkies. Brou dan meel in geklitste rou eiers, dan gerasperde kaas gemeng met broodkrummels. Doop daarna weer in eiers en brou weer kaas en broodkrummels in. Braai die eiers diep en plaas dit op 'n servet. As die oortollige vet geabsorbeer is, plaas die gevulde eiers op 'n bord wat met kruie versier is.
Stap 2
Sampioene in Grieks
Was die tamaties, skroei dit dan met kookwater, verwyder die velle en sny die tamaties in die helfte. Haal die pitte uit en kap die pulp fyn. Plaas die gekapte tamaties in 'n kastrol, voeg koue water, olyfolie, koljander, lourierblaar, suurlemoensap en skil by en laat dit vir 5-7 minute prut. Vee die sampioene baie deeglik af met 'n klam handdoek, skil, sny in skywe en voeg dit by die tamatiesous. Kook nog 5-7 minute en geur dan met sout na smaak. Vang die sampioene daarna met 'n gaatjieslepel, en kook die sous, terwyl jy roer, halfpad. Plaas die gaar sampioene in 'n diep slaaibak, gooi die tamatiesous oor en verkoel.
Stap 3
Gevulde peper "oorspronklik"
Was die appels, skil dit, verwyder die pitte en kap die pulp fyn. Sny 'n paar uie in klein blokkies en stoor in ghee tot deursigtig. Voeg dan die voorbereide appels, ontpitte rosyne by en soteer alles liggies saam. Voeg dan suurkool by, roer, peper en sout na smaak en laat dit vir 15 minute op lae hitte prut. Braai die dennepitte met sesamsaad apart in 'n droë pan en voeg dit by die koolmengsel. Was die soetrissie, droog dit, sny dit in die helfte en verwyder die sade met stingels. Vul die peperhelftes met die gaar maalvleis. Skil die orige uie, sny in dun ringetjies en plaas dit in 'n gesmeerde oondvaste bak. Plaas die gevulde soetrissies bo-op, gooi die groentesop in en bak dit 30 minute in die oond by 200 ° C. Was groen uie en kap fyn. Gooi 'n teelepel suurroom voor die bediening oor elke helfte van die peper en strooi groen uie oor.
