Ek het twee Mirabelle-pruimbome wat in my tuin groei. Hulle lewer 'n uitstekende oes van sappige geel pruime. Ons eet self, ons behandel ons familielede en bure, en selfs 'n aansienlike deel bly oor vir die konfyt. Ek rol elke jaar 5-6 blikkies op. En die konfyt blyk so lekker te wees dat dit skaars genoeg is voor die Nuwejaarsvakansie.
Dit is nodig
- - pruim van die Mirabelle-variëteit - 1 kg,
- - suiker - 1, 2 kg,
- - water - 1 l.
Instruksies
Stap 1
Week die pruim 'n halfuur in koue water, spoel en droog dit dan af. Los die suiker in water op en kook die stroop. As u konfyt met sade gaan kook, moet die pruim voorberei word om te kook sodat die vel op die bessies nie bars nie.
Stap 2
Om dit te doen, prik die pruime eers met 'n skerp houtstokkie en doop dit dan vir 'n minuut afwisselend in warm en koue water. Maar dit is beter om ontpitte pruimkonfyt te kook. Daarom haal ons hulle uit en "maak" ons elke bessie in die helfte oop. Doop daarna die helfte van die bessies dadelik in warm stroop. Laat dit op lae hitte kook, verwyder die skuim wat daaruit ontstaan. Baie huisvroue doen dit nie, en as die skuim nie verwyder word nie, sal die konfyt ondeursigtig en bewolk wees.
Stap 3
Plaas die warm konfyt na die derde kookpunt in gesteriliseerde droë flesse en maak dit toe met voorgekookte deksels.
