Heerlike viskoekies wat saam met enige vis voorberei kan word. Maar dit is die lekkerste van kabeljou en salm. Kotelette wat volgens hierdie resep voorberei word, is 'n uitstekende alternatief vir gewone viskoekies en frikkadelle.
Dit is nodig
- • Kabeljoufilet (salm) - 600 g;
- • Soetroombotter - 160 g;
- • Pittige uie - 120 g;
- • Melk - 75 g;
- • Minerale vonkelwater - 200 g;
- • Hoendereier - 3 stuks;
- • Griesmeel - 100 g;
- • Gemaalde swartpeper, speserye en sout;
- • Meng vars kruie (seldery, pietersielie, dille);
- • Vars kruisementblare - 12 stuks;
- • Koekies vir brood - 100 g.
Instruksies
Stap 1
Was die visfilette en sny dit in baie klein stukkies. Plaas dit in 'n groot, hoë kant.
Stap 2
Skil die skil van die ui af en sny dit in stukke sodat dit in die nek van die vleismolen deurkom. Plaas dit in 'n bakkie na kabeljou.
Stap 3
Voeg ook die vars blaaragtige seldery, pietersielie en dille by die bak waar die produkte versamel word, wat met 'n vleismeul gedraai moet word. Draai alle voorbereide en in die bakprodukte met 'n vleismeul en plaas die maalvleis daaruit.
Stap 4
Voeg semolina, fyngemaalde swartpeper, melk, hoender-eiers, geurmiddels en sout by die maalvleis. Roer met 'n blender om 'n gladde mengsel te kry.
Stap 5
Haal die maalvleis, berei vir die bereiding van kotelette, 45 minute in die yskas. Gooi beskuitjies op 'n piering waarin ons die kotelette sal brood.
Stap 6
Vorm kotelette van verkoelde maalvis. Dit moet met klam en koue hande gedoen word. Rol dit van alle kante in broodkrummels.
Stap 7
Verhit soet botter in 'n pan. Braai die gevormde kotelette daarin op hoë hitte. Gebraaide viskoekies moet 'n rooi pienkbruin korsie met 'n goue tint hê.
Stap 8
Vou die kotelette in 'n klein metale kastrol. Voeg sprankelende mineraalwater daarby en laat die kotelette 'n halfuur lank oor lae hitte onder 'n digpassende deksel prut.
