Baie saggekookte visgeregte is geskik vir diegene wat nie lank wil kook nie. Dit is nie nodig om met 'n vleismeul en filetvis te mors nie. As gevolg hiervan het u twee geregte: kotelette en visbouillon vir die sop.
Dit is nodig
- - Vars vis (enige) - 1 kg.
- - uie - 2 stuks.
- - wortels - 1 st.
- - geel - 1 st.
- - knoffel - 1 - 2 naeltjies
- - water
- - groente olie
- - sout
- - gemaalde swartpeper - na smaak
- - Broodkrummels.
Instruksies
Stap 1
Maak die vis skoon, die derm, verwyder die kop en stert. Was die karkas in lopende water en kook. Daar moet genoeg water wees om die vis te bedek. As die water kook, skuif die skuim af, geur met sout, voeg die lourierblaar, 'n sny ui en die helfte van die wortels in skywe by. Haal die afgewerkte vis uit die sous. Moet dit nie uitgiet nie, dit sal nogtans handig te pas kom om sop te maak. Verkoel die vis. U kan die vis vooraf kook. Verwyder die bene; dit is baie makliker om van gekookte vis te doen.
Stap 2
Voeg die geel, sout en peper by die maalvleis. Kap die ui fyn en braai tot deurskynend in groente-olie. U kan dieselfde met wortels doen. Alternatiewelik kan u heel wortels met vis kook. Skil dit in hierdie geval, en u kan dit klaar gesny het. Kap die knoffel, voeg dit by die maalvleis.
Stap 3
Vorm klein langwerpige kotelette, rol in broodkrummels en braai in 'n bietjie groente-olie tot goudbruin. As u om een of ander rede nie gebraai kan eet nie, kan die pasteitjies gestoom word. Vyftien-en-twintig minute is genoeg. Enige wit vis is geskik vir koteletjies, insluitend lodde, blouwit. Om geen bene te kies nie, kan u 'n klaargemaakte filet koop.
