Tamatiepasta word in baie geregte gebruik. Sy help veral in die winter, wanneer tamaties duur is, en daar min vitamiene in is. U kan pasta in die winkel koop, maar die smaak is dikwels nie ideaal nie. Om hierdie rede is dit beter om dit self te kook, wat beteken dat die pasta 100% natuurlik sal wees.
Bestanddele
Om tuisgemaakte tamatiepasta te maak, benodig u die volgende produkte:
- 3 kg tamaties;
- 1 kop ui;
- 30 g suiker;
- 3 lourierblare;
- 20 g sout;
- speserye na smaak;
- 5 ml appelasyn.
Voorbereiding
Eerstens moet u water in die pot gooi en wag totdat dit kook. Gedurende hierdie tyd moet die tamaties gewas word. Daarna word hulle vir 5 minute in kookwater geplaas. Dan word die tamaties uit die pan gehaal en die skil daarvan verwyder. Vervolgens word die tamaties in klein skywe gesny en sade, swart kolletjies en stingels word daaruit verwyder. Net die pulp is oor. Dit moet oorgedra word na 'n kastrol wat op medium hitte geplaas word en met 'n deksel bedek is. Terwyl die tamaties kook, kan u die ui, wat by die massa gevoeg word, kap.
Sodra dit kook, sal daar baie sap uit die tamaties kom wat gedreineer moet word. Hierdie prosedure word aanbeveel om binne 15 minute twee keer te herhaal. Haal die pan dan van die vuur af en gebruik 'n blender om die massa in 'n puree te verander. U kan ook 'n voedselverwerker vir hierdie doeleindes gebruik. Voeg suiker, sout, speserye, asyn en lourierblaar by die puree. Dan word alles in 'n kastrol gegooi en 3 uur op 'n minimum hitte gaargemaak. Die massa moet gereeld geroer word sodat dit nie brand nie.
Rol in banke
Sodra die tamatiepasta gereed is, moet dit in flesse opgerol word. Gewoonlik word ongeveer 500 ml van die finale produk verkry uit 3 kg tamaties. As gevolg hiervan moet u 2 potjies van 250 ml steriliseer. Om dit te doen, moet u water in 'n kastrol gooi, kook en potjies daar gooi. Die sterilisasieproses moet gelyk wees aan 'n kwartier. Kook die deksels vir 10 minute in 'n ander kastrol. Daarna word tamatiepasta in potte gelê en met deksels toegemaak. Dit kan vir 'n jaar gestoor word.
Raad
Verskeie bestanddele kan by tamatiepasta gevoeg word, soos kaneel, naeltjies, suurlemoensap, en meer. Maar net hulle moet uitgetrek word voordat die produk in die blikkies geplaas word. Dit is natuurlik nie maklik om te doen nie, maar u kan u gunsteling speserye in 'n klein sakkie sit en saam met die pasta kook, waarna dit verwyder en weggegooi word. Dit is belangrik om te onthou dat dit aanbeveel word om die lourierblaar nie langer as 1 uur te kook nie, waarna dit van die pasta verwyder moet word, anders kry dit 'n bitter smaak. As die finale produk vloeibaar blyk te wees, kan dit nie vir 3 nie, maar vir 4-5 uur gekook word. Hoe dikker die pasta is, hoe meer waarskynlik sal dit nie later vorm vorm nie.
