Hierdie hartige kabeljoue en gerookte salmviskoekies kan as voorgereg of as hoofgereg saam met 'n groentebygereg en sous voorgesit word.
Dit is nodig
- - 500 g aartappels;
- - 600 g kabeljoufilet;
- - 1 eetlepel botter;
- - 200 g gerookte salm;
- - groen uie;
- - 1/2 suurlemoenskil;
- - 1 eetlepel fyngekapte pietersielie;
- - 1 eetlepel fyngekapte dille;
- - 1/2 koppie meel;
- - 2 eiers;
- - 2 koppies broodkrummels;
- - groente olie.
Instruksies
Stap 1
Skil die aartappels en kook dit in soutwater tot sag. Stoom die kabeljou vir 8-10 minute (die tyd hang af van die filetdikte).
Stap 2
Mash aartappels in kapokaartappels, voeg botter by en meng deeglik tot glad. Verkoel die aartappelmassa.
Stap 3
Vorm ronde patties met nat hande. Sit dit op 'n skottel en plaas in die yskas vir 30 minute.
Stap 4
Breek die eiers in 'n diep koppie en klits liggies. Giet die broodkrummels in 'n aparte bord. Rol elke kotelet eers in brood, doop dit dan in 'n eier en rol dan weer aan alle kante in broodkrummels.
Stap 5
Verhit die groente-olie in 'n swaarboompan en braai die patties goudbruin, letterlik 2 minute aan elke kant. Plaas dit op 'n bord met 'n papierhanddoek om oortollige olie op te neem. Sit voor met groente en tartaarsous.
