Die deeg vir hierdie rol is lig en beskuit. Die rol self blyk pragtig te wees, danksy die kontrasterende kombinasie van witroom en donker kakao. Vir hierdie resep moet u klaargemaakte Amaretti-amandelkoekies koop of self kook.
Dit is nodig
- Vir agt porsies:
- - 6 groot eiers;
- - 3/4 koppie suiker;
- - 'n glas swaar room;
- - 'n halwe glas kakaopoeier;
- - 3 eetlepels. lepels Amaretto likeur of brandewyn;
- - 22 Amaretti-makrolletjies;
- - 50 g donker sjokolade;
- - versiersuiker.
Instruksies
Stap 1
Voorverhit die oond tot 180 grade. Voer die bakplaat met bakpapier uit. Skei die geel van die proteïene. Klits die geel met 'n menger in 'n waterbad tot 'n dik ligte massa. Klits die wittes afsonderlik tot donsig.
Stap 2
Sif die kakao in die geel massa, roer die geklopte wit daarby in. Sit in 'n oondbak, bak 20 minute. Flip op 'n stuk perkament wat met poeier suiker bestrooi is. Koel vir 'n halfuur af.
Stap 3
Klits die room met 'n menger. Sny ongelyke rande van die koek af. Strooi likeur oor, borsel met room, strooi amandelkrummels oor (bespaar 2 koekies), strooi gerasperde sjokolade bo-oor.
Stap 4
Rol die rol styf, begin aan die smal kant. Sit op 'n skottel, krummel die oorblywende koekies bo-oor, strooi poeier suiker oor. Sjokoladerol met room is gereed.
