'N Klein variasie van almal se gunsteling varktjops met risotto. Die gereg blyk baie lekker en sappig te wees. Wees bereid om gevra te word vir 'n aanvulling.
Dit is nodig
- - 300 g varkham
- - 8 eiers
- - 140 g meel
- - 60 ml groente-olie
- - Kersietamaties
- - 215 g rys
- - 30 ml olyfolie
- - 40 g botter
- - 1 ui
- - 240 ml witwyn
- - 150 ml water
- - 200 ml room
- - 100 g grana padano-kaas
- - Witbrood
- - 1 appel
- - 1 suurlemoen
- - 1 brandrissiepeper
- - 25 g suiker
- - 150 ml appelsap
- - borrie
- - basiliekruid
- - sout
- - knoffel
- - Gemmer
Instruksies
Stap 1
Sny die vleis in stukke. Klop dit tot 'n dikte van 4 millimeter. Sny die films. Plaas die vleis in 'n bak. Skil die knoffel, ui, kap dit fyn en plaas dit in die pan.
Stap 2
Giet witwyn in 'n pan en verdamp. Skil en skil die appel vir blatjang en sny dit in blokkies. Kap die gemmer. Kap die rissies. Voeg botter in 'n kastrol en verhit dit. Plaas appels in 'n kastrol. Voeg gekapte rissie en gemmer by en roer. Strooi suiker oor. Gooi appelsap in en voeg suurlemoensap en borrie by. Voeg bietjie meel by en roer. Verlaag die hitte en laat prut.
Stap 3
Gooi rys in die pan en roer. Braai ongeveer twee minute en geur met sout. Gooi kookwater in. Neem 5 eiers en klits dit in 'n bak, voeg sout by. Nadat die rys gekook het, bedek dit en verminder die hitte.
Stap 4
Geur die tjops in meel en doop dit in 'n geklitste eier. Giet die room in die geswelde risotto. Giet olie in 'n pan en verhit. Plaas die tjops in 'n pan en bedruip met die res van die geklitste eier. Gooi die risotto en strooi gerasperde kaas oor.
Stap 5
Bedek die tjops met 'n ander pan en draai dit om. Sit aan die brand en roer die risotto. Prut tot dik. Voeg drie geel by die risotto en roer. Haal dit van die vuur af en plaas dit in 'n bak.
Stap 6
Haal die skil van die brood af en sny dit in blokkies. Droog die brood in 'n droë pan. Sit 'n egalige laag risotto bo-op en bedek met 'n braaipan, draai om. Plaas die kap op 'n bord.
Stap 7
Sny die risotto in stukke. Plaas een sny risotto op 'n bord en voeg appelblatjang aan die kant van die bord. U kan die gereg versier met 'n roos gemaak van appelskille, kersietamaties of basiliekruid wat met u eie hande gemaak is.
