Baie mense kan hul nie 'n volledige maaltyd voorstel sonder 'n goeie stuk lekker gekookte vleis nie. En dikwels word toebroodjies met halfafgewerkte vleisprodukte - wors, nek, karbonade vir ontbyt gebruik. Karbonaat is vark of kalfsvleis, op 'n spesiale manier gekook en gebak; dit is bedoel vir langtermynopberging. In die ou dae is vleis in die koolhitte gebak, vandaar die naam, in ooreenstemming met die woord "karbonaat" (koolsuursout). So, hoe maak jy varktjop?
Dit is nodig
-
- varkpulp (lende);
- knoffel;
- meel vir brood;
- sout.
Instruksies
Stap 1
Skil die pulp uit films.
Stap 2
Sny 'n reghoekige stuk uit die vark. Probeer om 'n eenvormige laag vet van ongeveer 0,5 cm bo-oor die hele lengte te laat, maak visgraatkepe op die laag spek.
Stap 3
Kap die knoffel fyn of kap dit in 'n spesiale breker. Meng met sout. Die verhouding speserye is ongeveer dieselfde - vir 1 kg vleis, 1 knoffelhuisie en 40 g sout.
Stap 4
Laat die vleis effens week met die speserye. Brou dan meel in.
Stap 5
Plaas die voorbereide pulp in 'n baksak. Plaas op 'n bakplaat. Die vetkant van die stuk moet bo-op wees.
Stap 6
Voorverhit die oond tot 180-200 grade. Plaas die bakplaat in die oond en bak vir 1-1,5 uur.
Stap 7
Sny die sak na 1-1,5 uur. Verlaag die temperatuur tot 150 grade en bak die vleis nog anderhalf uur. Die vleis sal smaaklik verbruin.
Stap 8
Sit die karbonaat heeltemal afgekoel voor. Suurkool en gekookte aartappels is perfekte garneringe.
