Verras u gaste met geoliede varkvleis met soet sous. Hierdie gereg kan as die belangrikste op u feestafel gebruik word.
Dit is nodig
- - maer vark - 1 kg
- - uie - 3 stuks.
- - vulkas
- - ribbes 300 g
- - vet 2 eetlepels. l.
- - sout, peper en varkgeurmiddels na smaak
- - wyn ½ glas
- - sous ½ koppie
Instruksies
Stap 1
Sny vleis vooraf in klein stukkies, sout en peper, strooi karwijpitte oor en draai dit in 'n olieseël.
Stap 2
Kap die varkribbetjies in klein stukkies, besprinkel met vet en plaas dit op 'n braaiblad.
Stap 3
Plaas die vleis wat in die pakblik toegedraai is op die ribbes met die gevoude rand na onder. Strooi swartpeper bo-oor en voeg 'n bietjie vet by.
Stap 4
Voorverhit die oond tot 200 grade en braai die vleis daarin vir ongeveer 15 minute.
Stap 5
Giet die sous wat voorheen met wyn verdun is, saggies van die een rand van die bakplaat af in. Braai daarna nog ongeveer 20 minute. Voeg sous of warm water by soos nodig.
Stap 6
Sit die gaar vark op 'n warm bord en giet 'n klein hoeveelheid sap wat tydens die bak gevorm is.
Stap 7
Gebruik die oorblywende sap van kook om die sous te maak. Verdun dit met vleisbouillon, sif dit en voeg 'n bietjie wyn, asyn, sout en suiker by. Giet die mengsel in 'n klein kastrol en laat dit kook. Die sous is gereed.
