Hoenderfilet in tamatie-klappersous word binne 'n halfuur gaargemaak. Tamatie-klappersous gee gewone hoender 'n unieke geur. U kan vark of beesvleis in dieselfde sous kook.
Dit is nodig
- - 2 stuks. hoenderfilet;
- - 2 tamaties;
- - 200 ml klappermelk;
- - 3 knoffelhuisies;
- - 2 teelepels suiker;
- - 1/2 teelepel gemaalde koljander;
- - 'n mengsel van soetrissies.
Instruksies
Stap 1
Sny die vel op die tamaties, giet kookwater daaroor en verwyder die vel. Sny die tamatiepulp in klein blokkies. Skil die knoffel, kap fyn met 'n skerp mes. Spoel eers die hoenderfilet uit en sny dit dan in porsies.
Stap 2
Verhit 2 eetlepels groente-olie in 'n pan, voeg gekapte tamaties by knoffel, braai 2-3 minute, roer af en toe. Sout dan na smaak, voeg suiker en peper mengsel by. Giet klappermelk in 'n pan, roer, kook nog 2-3 minute saam.
Stap 3
Sit die hoenderfilet in 'n pan met die sous, roer, bedek. Kook ongeveer 20 minute op matige hitte totdat die vleis gaar is. Proe daarna, as daar nie genoeg sout is nie, voeg dan sout by, jy kan speserye na jou smaak byvoeg, moenie die aangename tamatie-klapper-smaak van die sous onderbreek nie.
Stap 4
Rangskik die afgewerkte hoenderfilet in tamatie-klappersous op borde, strooi klapper bo-oor, garneer met vars takkies koriander of pietersielie. Sit dit warm voor. Gekookte rys, aartappels en boontjies is geskik as bygereg vir hoender.
