Charlotte is 'n koek wat maklik voorberei en terselfdertyd baie lekker is. Dit is 'n ideale opsie vir 'n alledaagse en feestelike nagereg, wat aangenaam gekombineer word met 'n koppie warm tee of aromatiese koffie. Maak charlotte op suurroom met peer of appel en piesang.
Peer charlotte met suurroom
Bestanddele:
- 200 g suurroom;
- 2 groot pere;
- 3 hoendereiers;
- 320 g meel;
- 150 g witsuiker;
- 1 teelepel gaskoeldrank;
- 'n halwe suurlemoen;
- 1/2 teelepel elk vanieljesuiker en kaneel;
- 50 g versiersuiker;
- groente olie.
Klits die eiers in 'n diep bak, voeg 'n bietjie suurroom by, dan suiker en vryf alles goed tot glad met 'n klitser of menger op medium spoed. Voeg sonder om op te hou roer, meel, soda, kaneel, vanieljesuiker daarby en knie die dik deeg. Was die pere, droog dit met 'n dik servet, sny dit versigtig in die lengte, sny die pitte en sny die vleis in lang, egalige skywe. Rasper die suurlemoenskil op 'n fyn rasper, druk die sap daaruit.
Verhit die oond tot 180oC. Smeer die bodem en sye van die ronde hittebestande vorm met groente-olie met behulp van 'n kookkwas. Giet die helfte van die deeg daarin en plaas die peerstukkies in 'n sirkel. Besprinkel dit met sitrusskil, strooi suurlemoensap oor en bedek met die res van die meelmassa. Bak charlotte vir 'n halfuur op suurroom. Strooi dit met poeiersuiker deur 'n fyn maas sif, sny dit in driehoekige stukke en bedien dit saam met tee as 'n onafhanklike nagereg met geklopte room, room of konfyt.
Charlotte op suurroom met appels en piesangs
Bestanddele:
- 100 g suurroom;
- 2 appels;
- 2 klein piesangs;
- 2 hoendereiers;
- 60 g botter;
- 120 g meel;
- 100 g suiker;
- 50 g broodkrummels;
- 1/3 teelepel gaskoeldrank;
- 'n kwart suurlemoen;
- 'n knippie kaneel.
Skil die appels en piesangs van die vel af, verwyder die stingels en saadsentrums van die eerste. Sny alles in wiggies en skywe, kombineer in een bak, strooi kaneel oor en strooi vars gekapte suurlemoensap oor om verbruining te voorkom.
Smelt 'n klont botter van 40 gram in 'n kastrol op die stoof of in 'n glasbak in die mikrogolfoond en laat dit effens afkoel. Klits die eiers apart met suiker tot 'n aanhoudende skuim is verkry, voeg geleidelik meel by, dan suurroom en soda. Gooi die mengsel met 'n houtlepel of spatel, roer die ghee en vrugteskywe daarby in.
Bedek die vorm met die orige botter, strooi broodkrummels oor. Gooi die deeg in 'n bak. Bak die tert 35-45 minute by 180oC. Kyk of dit gereed is deur dit deur te steek met 'n tandestokkie of 'n vuurhoutjie. Smeer porsies charlotte op pierings, versier dit met bolletjies romerige roomys, maak heerlike bessietee.
