Lecho … Soek ten minste een gasvrou wat dit nie probeer gaarmaak het nie. Lecho is so gewild dat dit noodwendig met die kelder-, winter- en tuisbyeenkomste gepaard gaan. Daar is baie variasies oor die tema van die voorbereiding daarvan. As u besluit om u spaarvarkie met resepte aan te vul, kan u terugsit en die meesterklas begin.
Lecho is so lank gelede in Russiese gesinne geregistreer dat slegs die lui nie dit probeer gaarmaak het nie. Dit is goed as 'n voorgereg vir bykosse en ook as 'n onafhanklike gereg. Huisvroue kook dit graag in die laaste somermaand, as die oes met sy oorvloed behaag. Dan blyk die lecho besonder lekker en sappig te wees. Die ideaal is natuurlik as al die produkte voor u oë ryp word, in u eie beddens, in die land of in die dorp. U kan die kwaliteit en natuurlikheid van so 'n werkstuk veilig teken.
Maar as u gedurende Augustus in die hoogseisoen die nodige bestanddele op die mark koop, sal die gehalte ook nie daaronder ly nie. In die somer is lecho 'n uitstekende aanvulling op u daaglikse spyskaart. En as dit gebeur dat die groente vir toekomstige gebruik bly, is dit moontlik om daaroor te toor en wintervoorbereidings te tref. Kan u u voorstel hoe geestelik dit sal wees om 'n fles geurige lecho in die winter te kry en die film 'n bietjie terug te draai op die warm dae?
Die gasvrouens eksperimenteer onbaatsugtig met smake en voeg eiervrugte, wortels en verskillende speserye by die klassieke lecho. Van die duisende variasies tuisgemaakte bereidings, is een van die interessantste lecho met tamatiesap. Hierdie groente werk goed saam en komplementeer en help mekaar se smaak. Die resultaat is nogal ongewoon - helder en ryk. As u dus reeds ongeduldig is om nuwe items voor te berei, begin dan.
Klassieke resep
In die proses benodig u dus:
- 3 liter tamatiesap;
- 4 kilogram soetrissie;
- 4 kilogram tamaties;
- 6 eetlepels suiker;
- 'n halwe glas verfynde groente-olie;
- 2 koppies knoffel;
- 8 eetlepels asyn;
- 6 eetlepels suiker.
Die beste plek om te begin is met tamaties. As die tamaties vloeibaar, vlesig is, kan u klaarkom met 'n bietjie minder as vermeld. Sorteer die tamaties. Laat net die gesondste en volwasseste. Was dit deeglik, verwyder die sterte, sny dit in stukke sodat dit vrylik in u versapper pas. Moet nie wanhopig wees as u nie 'n versapper byderhand het nie. Hier is 'n klein truuk. "Ouma se raad", wat deur die tyd getoets en geslyp is, sal u help.
Berei twee potte vooraf voor. Vul een met koue water en plaas in die yskas vir ongeveer 'n uur. Sorg dat die water nie heeltemal vries nie en in ys verander. Giet water in die tweede, laat sak die tamaties daar, sit dit op die stoof en wag tot die water kook. Sodra dit gebeur het, moet daar dringend opgetree word. Plaas die warm tamaties van die tweede pot in die eerste en plaas in die yskas. Met hierdie manipulasie sal die vel vinnig afkom. U hoef die tamaties net tot 'n bietjie korrel te knie.
Giet die gevolglike korrel of sap in 'n kastrol en laat dit kook. Doop die fyngedrukte knoffel binne, voeg suiker en sout by, gooi asyn en groente-olie, bring weer tot kookpunt. Terwyl die sap op die vuur prut, bring die rissies in hul regte vorm: was dit, verwyder die sterte, gooi die pitte en afskortings weg. En sny dan in groot stukke, in 4-6 stukke. Laat die peper nou in die kookstuk los en meng goed. Die soetrissies sal 'n bietjie uit die water steek, maar moenie bekommerd wees nie, op die ou end sal alles eweredig wees, as dit gekook word, sal dit sag word en gelyk is aan tamaties.
Nadat dit gekook is, kook al die bestanddele nog 10 minute op lae hitte en roer af en toe. Gedurende hierdie tyd sal die skil nie tyd hê om van die rissies weg te beweeg nie. As jy sonder haar lief is, kan jy lecho langer verdonker. Hier is die tuisrek. Die lecho is gereed. Dit bly net om dit in voorgesteriliseerde flesse te plaas.
Vinnige en maklike sterilisasie van blikkies
Plaas die flesse met die nek na onder in die oond. Stel die temperatuur op 120 grade en wag 15 minute. Moenie bekommerd wees nie, by so 'n sagte temperatuur sal alles by hulle in orde wees: die blikkies sal nie bars of kraak nie. Draai die potjies lecho onderstebo na 'n suksesvolle sterilisasie, bedek dit met 'n warm kombers of 'n dik handdoek en laat dit in wese staan. Na die verklaarde tyd sal die aromatiese, buitengewone lekker lecho gereed wees. In 'n donker plek kan flesse tot die winter geberg word.
Lecho met eiervrug en tamatiesap
Daar is nog 'n interessante manier om lecho te maak, wat onderskei word deur sy ryk smaak en 'n verskeidenheid bestanddele. As jy al 'n bietjie moeg is vir die klassieke resepte, kan jy jouself bederf met iets eksoties. Lecho met eiervrug, wortels en tamatiesap sal u smaakknoppies tref. Baie smake sal in een melodie verweef word wat u nie onverskillig sal laat nie.
Berei die volgende produkte voor om te kook:
- 5 kg eiervrug;
- 6 wortels;
- 2 liter tamatiesap;
- 15 stukkies rissies;
- 3 koppies knoffel,
- 'n halwe liter plantaardige olie;
- 'n kwart glas sout;
- een en 'n halwe glasie suiker;
- 250 gram asyn.
Rasper die wortels op 'n growwe rasper. Gooi groente-olie in 'n kastrol, sit wortels daar en kook vir 15 minute. Sny die soetrissies in repies, stuur dit soontoe saam met die tamatiesap wat vooraf voorberei is. Voeg suiker en sout by en laat nog 'n kwartier prut. Sny die knoffel in klein stukkies of druk dit uit met 'n pers. Sny die gewaste eiervrugte in blokkies. Voeg groente by die voorbereiding, gooi asyn in en laat prut nog 20 minute. Tromrol, fanfare - klaar. Kan in flesse gegooi word. Smaaklike ete!
Lecho in 'n multikooker
Die volgende resep word gewy aan alle liefhebbers van die geskenke van die beskawing en die gelukkige eienaars van 'n multikooker. Dit is heel moontlik dat so 'n nuttige voorwerp lankal in u kombuis gevestig is. Daarmee kan jy alles baie vinniger doen. As u dit lank nie haat om by die stoof te staan nie, is hierdie resep beslis iets vir u. Hy sal met sy eenvoud selfs die berugste kulinêre bummer omkoop.
Kry die volgende stel produkte by die winkel om mee te begin:
- anderhalf kilogram rissies;
- 'n halwe liter tamatiesap;
- twee koppe knoffel;
- 100 gram suiker;
- 100 gram groente-olie;
- soetrissies na smaak;
- asyn 9% - 40 gram.
Was alle kos en droog goed af. Sny die soetrissies in langwerpige skywe, en maak dit voorheen skoon van stingels en sade. Verdeel die knoffel en chili in rondtes. Neem 'n diep bak en kombineer tamatiesap, sout, suiker en groente-olie daarin. Sit alles in die multikookbak, meng deeglik en sit die "Stew" -modus vir 40 minute.
Haal mettertyd die lecho uit en berei die flesse voor vir sterilisasie. Plaas dit met die nek in die multikookpan. Stel die modus "Stoom" vir 15 minute. Doop die deksels vir vyf minute in kookwater, droog dit af.
U kan 'n rukkie rus en tee drink. As die blikkies suksesvol gesteriliseer is, lê die lecho daarop en trek die deksels vas. Dit is alles. Pluk die vrugte van u pogings met plesier en probeer wat gebeur het. Die lecho sal 'n bietjie dik, sag en baie smaaklik wees. Regte konfyt! Hier is so 'n eenvoudige, bekostigbare en vinnige manier om lecho te maak sonder onnodige moeite.
As u die versameling spasies al lank wou aanvul, maar dit nie gewaag het nie, moet u dit nie in die agterste boks plaas nie. Kies die geskikste resep vir uself en gaan voort - skep!
