'N Drukkoker is 'n soort pot met 'n hermeties geslote deksel. As gevolg van die verhoogde druk word geregte baie vinniger gekook as in 'n gewone kastrol, wat die lewe van moderne huisvroue baie vergemaklik, wat kosbare tyd bespaar. Garnale-risotto wat in 'n snelkoker gekook word, blyk baie lekker te wees.
Dit is nodig
- Bestanddele vir 4 persone:
- - 2-3 eetlepels olyfolie;
- - ui;
- - 300 g rys vir risotto;
- - 'n klein glas droë wit wyn;
- - 700 ml visbouillon;
- - 400 g groot garnale (rou);
- - 200 g bevrore groen ertjies;
- - Chili peper;
- - skil en sap van 1 suurlemoen;
- - sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Kap die ui, haal die sade uit die rissiepeper en kap dit fyn. Verhit die olyfolie in 'n drukkoker.
Stap 2
Braai die ui op lae hitte totdat dit deursigtig word. Voeg rys by die drukkoker, meng deeglik sodat dit heeltemal met olyfolie bedek is.
Stap 3
Giet wyn in die drukkoker, roer die rys totdat die wyn heeltemal verdamp het. Giet die visbouillon in, maak die drukkoker toe, as die druk tot die maksimum styg, stel die timer vir 5 minute in.
Stap 4
Verlaag die druk in die snelkoker na 5 minute (plaas dit onder 'n stroom koue water). Haal die deksel af, plaas die drukkoker weer op die stoof, voeg die geskilde garnale en groen ertjies by. Kook dit vir 'n paar minute op lae hitte sodat die garnale van kleur verander.
Stap 5
Voeg chili peper, sout na smaak en suurlemoensap by die rys met garnale, meng, laat die risotto 'n paar minute "rus". Sit voor met suurlemoenskil.
