Oranje wortels is op enige tyd van die jaar 'n bron van vitamiene en goeie bui. Selfs as u kinders nie daarvan hou nie, sal hulle van die heerlike wortelkoek met okkerneute hou.
Dit is nodig
-
- 400 g suiker
- 200 g botter
- 150 g okkerneute met dop
- 500 g wortels
- 1 teelepel bakpoeier vir deeg
- 400 g meel
- 250 g suurroom
Instruksies
Stap 1
Neem 'n houer met hoë kante en sit botter daarin. Wag 15-20 minute totdat die botter effens smelt en sag word. Die botter hoef nie te smelt nie. Voeg 250 gram suiker by die botter en maal dit alles in een massa. Klits die eiers in dieselfde houer, meng alles goed.
Stap 2
Rasper alle wortels op 'n fyn rasper in 'n aparte houer. U kan ook wortels op 'n growwe rasper rasper - dit sal die smaak van die koek nie verander nie, maar hoe fyner u dit vryf, hoe sagter sal die koek wees. Kombineer die wortels met die massa wat reeds verkry is.
Stap 3
Maal voorafgeskilde okkerneute in 'n blender of met die hand. Neem 3/4 van al die neute en giet dit in die deeg en roer al die bestanddele.
Stap 4
Sif nou al die meel, bakpoeier in die mengsel wat daaruit ontstaan en knie die deeg goed. Die deeg moet dun lyk, die suurroom moet konsekwent wees.
Stap 5
Smeer 'n oondbak met groente-olie en plaas die helfte van die deeg daarin. Die koek sal uit twee lae bestaan en verhit die oond tot 180 ° C, plaas die vorm daar. Bak die koeke een vir een of per keer in twee identiese blikke vir 'n halfuur.
Stap 6
Kyk na 30 minute of die koek met 'n tandestokkie gebak is. Om dit te doen, deurboor die koek met 'n tandestokkie en trek dit uit. As dit droog is, is die koek gereed, as daar deegreste is, bak dan die koek tot gaar.
Stap 7
Garneer die wortel dan met suurroom. Neem hiervoor suurroom en klop dit deeglik met die orige suiker totdat die suikerkorrels heeltemal opgelos is. As die koeke effens afgekoel het, plaas een op 'n opdienbord en smeer die helfte van die suurroom daarop. Plaas die tweede daarop. Smeer die bokant van die koek ook mildelik met room en strooi gekapte neutkrummels oor. Versier die koek, indien nodig, met klein wortels wat uit gekleurde mastiek gevorm is. Hierdie koek kan die beste verkoel word.
