Varkvleis wat in potte gekook word, is sappig en sag. Tradisioneel bevat die geregte uie en wortels, wat 'n pittige smaak gee. Vir dieetmaaltye hoef hierdie komponente nie gebraai te word nie.
Varkvleis wat in potte gekook word, is sag, sappig en smaaklik. Ideaal vir kinders en volwassenes wat omgee vir hul figuur. Die gereg kan aangevul word met verskillende bykosse, óf in 'n kleipot gevoeg, óf in 'n aparte houer.
Plaas die kleipot in koue water voordat u die gereg voorberei. Die mure absorbeer dit in hulself, wat die gereg sappiger en sagter sal maak. As daar min tyd is om te kook, kan u in plaas van 'n deksel 'n stuk ongesuurde deeg gebruik. Dit is nodig om verskeie gate in te maak sodat die oortollige stoom rustig kan ontsnap.
Vark in potte met sampioene
Die vleis pas goed by baie soorte sampioene. Champignons word tradisioneel gebruik, maar vir die verandering kan u byna enige soort gebruik, insluitend dié wat in bevrore winkels verkoop word.
Die warmte van die haard
Die gereg is perfek as vakansie of alledaagse bederf.
Bestanddele:
- vark - 300 g;
- wortels - 1 st.;
- sjampanje - 100 g;
- groente sous - 200 ml;
- tweede graad of swartbrood - 70 g;
- harde kaas - 2 eetlepels. l.
Sojasous, mosterd, gemaalde swartpeper, soet paprika is na smaak. As kinders die gereg eet, moet die hoeveelheid geurmiddels minimaal wees.
Spoel die pulp af, droog, sny dit in blokkies. Sit dit in 'n diep bak, voeg geursel by. Meng deeglik, laat 'n halfuur. Terwyl die vleis geweek is, sny die sampioene en wortels in repies, kap die ui fyn. Sny die kors van die brood af, verdeel die pulp in klein blokkies. Meng die bestanddele behalwe vleis in 'n aparte bak. Braai laasgenoemde tot goudbruin met 'n klein hoeveelheid groente-olie by.
Sit vark en groente in lae in 'n pot. U kan die houer tot op die rand vul, want die groente verdamp tydens die kookproses. Giet die voorafgekookte sous in 2/3. Om met 'n deksel te bedek.
Kook moet gedoen word in 'n oond wat voorverhit is tot 160 grade. 5 minute voor jy die potte uithaal, strooi kaas oor, sit dit weer in die oond. Moenie die deksel hierdie keer toemaak nie. Sit die afgewerkte gereg voor met paprika en kruie.
Tuisgemaakte gebraai
As u 'n vinnige maaltyd met minder kalorieë wil kook, moet daar meer sampioene as vleis wees.
Bestanddele:
- vleis - 300 g;
- sampioene - 0,5 kg;
- aartappels - 1 kg;
- wortels - 1 st.;
- ui - 2 stuks.
Kaas, knoffel en ander gunsteling speserye word volgens die gasvrou bygevoeg.
As u die resep stap vir stap oorweeg, moet u eers die vleis braai. Vir 'n ongewone skaduwee kan varkvleis gekombineer word met varkvet. Sny die groente in blokkies, maar rasper die wortels op 'n growwe rasper. Braai die sampioene apart.
Meng alle bestanddele behalwe kaas. Sit die mengsel in kleipotte. Giet sous of sous in. Om laasgenoemde voor te berei, word melk, suurroom en meel geneem. As die komponente goed gemeng word, kry u 'n heerlike vulsel.
Voeg 'n klein stukkie botter by en strooi kaas bo-oor. Sit die potte vir 'n uur in die oond. Kook op 220 grade.
Varkvleis saam met ander vleis
Waltz Boston
Dit is beter om hierdie gereg vooraf te begin voorberei. Dit behels 'n groot aantal komponente, sommige moet voorberei word.
Bestanddele:
- varkpulp - 300 g;
- beesvleis - 300 g;
- eiervrug - 2 stuks.;
- tamatie - 3 stuks.;
- uie - 2 stuks;
- hoendereier - 3 stuks.;
- melk - 200 ml;
- meel - 3 eetlepels. l.
Om 'n ryk smaak te kry, moet u pietersielie, knoffel, sout, gemaalde swartpeper neem.
Stap vir stap resep:
- Bak die eiervrugte in die oond tot plooie op die vel verskyn. Dit is beter om dit 20 minute by 'n temperatuur van 180 grade te doen.
- Kap die vleis of maak dit fyn. In die proses word vet en are verwyder. Geur met sout en peper.
- Skil die voltooide eiervrugte, sny dit in sirkels, doop dit in meel en 'n geklitste eier. Braai aan albei kante.
Terwyl die eiervrugte afkoel, sny die uie en tamaties in blokkies. Die eerste komponent word gebraai totdat goudbruin, knoffel en tamaties bygevoeg is. Prut vir twee minute. U hoef nie van die stoof af te haal nie, aangesien pietersielie volgende kom. Maak die pan toe, laat dit vir 10-15 minute. Die laaste bestanddeel is vleis. Laat die bestanddele in die sap week.
Sit eiervrugte in potte onder, vleis en groente bo-op. Vul nie tot heel bo nie.
Klits die melk en eiers in 'n aparte bak. Giet in potte. Om die vulsel vinniger te laat "sak" na die onderste lae, kan u 'n mes aan die onderkant steek.
Die gereg is amper gereed. Dit bly om dit na die oond te stuur. Dit moet nie vooraf opgewarm word nie. 'N Hartlike lekkerny word ongeveer anderhalfuur lank voorberei. Danksy die eier-melkmengsel word die gereg lug, sag en interessant van kleur.
Vark met kalkoen en gedroogde vrugte
Gedroogde vrugte en appels voeg speserye en sappigheid by die gereg. Die gereg blyk sag en baie nuttig vir die spysverteringskanaal te wees.
Bestanddele:
- varkfilet - 400 g;
- kalkoenfilet - 400 g;
- ui - 1 st.
- pruimedante - 12 stuks.;
- gedroogde appelkose sonder kuile - 8 st.;
- aartappels - 10 stuks;
- appels -1 st.
Sny die vleis in stukke van 4-5 cm, geur met sout en peper, voeg enige geurmiddels by. Tiemie werk goed. Neem aartappels teen 'n dosis van 3 stuks. vir een pot. Sny dit in skywe, braai 'n bietjie in groente-olie in 'n goed verhitte braaipan. Braai die vleis vir 3 minute aan elke kant. Sny die ui in halwe ringe.
Sit die aartappels op die bodem van die pot en dan die vleis. Bo-op 'n knippie appel, 2-4 stuks. pruimedante, 2 st. gedroogde appelkose. As sous van die vleis oorbly, gooi dit in houers, voeg elkeen 'n halwe glas kookwater by. Bedek die erdewerk met 'n deksel en stuur dit na die oond. As u 'n gereg vinnig wil kook, moet die temperatuur hoog in die oond wees. Baie huisvroue verkies die kwynende proses. Die belangrikste ding is dat die sous tydens die kook in die vereiste volume gehou word. Die sappigheid van die vleis hang daarvan af.
Nasionale disse
Baie van die resepte kom uit die tradisionele kookkuns. Hulle kan ook op die gewone manier voorberei word. Die potte word regoor die wêreld gebruik.
Russiese varkvleis met kool
Bestanddele:
- varkfilet - 0,8 kg;
- aartappels - 12 stuks;
- witkool - 0,5 vurk;
- knoffel - 1 kop;
- wortels en uie - 1 st.
- sout, geurmiddels.
Sny die filet in blokkies, braai tot halfgaar. Braai die uie in 'n aparte pan met die toevoeging van wortels. Skil die aartappels, kap dit in blokkies, kap die kool.
Sit die bestanddele in potte in die volgende volgorde: eers aartappels, gevolg deur vleis, knoffel. Sit kool bo-op, groente braai. Voeg sout, water, speserye by. Kook in die oond vir een uur op 200 grade.
Chanakhi in Georgies
Die klassieke resep gebruik lamsvleis. Dit kan veilig met varkvleis vervang word, dit sal die smaak geensins beïnvloed nie.
Bestanddele:
- 300 g svidina;
- 5 stukke. aartappels;
- 1 PC. Lukas;
- 1 PC. tamaties en wortels;
- 50 g botter;
- 3 eetlepels. l. adjika;
- soutpeper.
Sny die vark in blokkies en die ui in halwe ringe. Sit ui op die bodem van die pot, vleis daarop. Rasper die wortels, sny die aartappels in blokkies. Peper en sout die vleis. Sit adjika en aartappels bo-op die vleis. Sit 'n sny botter en tamaties bo-op. Giet 50 ml in elke stuk voordat u na die oond stuur. water. Bak vir 1,5 uur op 180 grade.
Italiaanse gebraai
Die verskil tussen hierdie gereg en die ander lê in die gebruik van groenbone.
Bestanddele:
- 1 kg varkvleis;
- 500 g groenbone;
- 50 g droë sampioene;
- 4 tamaties;
- 4 dinge. eiers;
- 2 uie;
- 2 eetlepels. l. suurroom;
- 50 g kaas.
Verder benodig u 'n glas hoenderbouillon, 'n lepel meel, groente-olie en geurmiddels.
Sny die vleis in stukke, braai dit op medium hitte vir 5 minute. Skil die tamaties. Om die proses te vergemaklik, gooi kookwater oor die groente. Kap fyn, voeg by die vleis en laat prut vir 10-15 minute.
Kap die ui, week die sampioene vir 30 minute in kookwater. Braai die ui apart van die vleis tot deursigtig. Voeg voorbereide sampioene by die laaste komponent, braai nog 5 minute. Giet die boontjies in dieselfde pan, giet die sous. Prut vir 5 minute. voeg meel, suurroom, eiers, peper, sout by. Roer nog drie minute totdat die eierwit gestol het.
Berei 4 potte voor, voeg dieselfde hoeveelheid vleis en tamaties daarin. Bone met sampioene is bo-op. Die laaste stap is om die gerasperde kaas bo-oor te gooi. Prut 40 minute op 170 grade. Plaas die potte in 'n koue oond.
Vleis met pap
Varkvleis word nie net met aartappels en groente gekombineer nie, maar ook met verskillende graankosse.
Bokwiet in 'n pot
Die gevolglike gereg kan dieet genoem word - dit bevat spoorelemente en vitamiene. Dit is ook geskik vir ekonomiese huisvroue.
Bestanddele:
- 1 eetlepel. bokwiet;
- 0,5 kg bokwiet;
- 1 PC. wortels;
- 2 eetlepels. l. tamatiepasta;
- 1 PC. Lukas.
Spoel bokwiet af in 'n vergiettes onder lopende water. Kap die pulp, braai tot halfgaar. Braai uie, wortels in dieselfde olie wat 5-7 minute vir vleis gebruik is. Voeg tamatiepasta en 5 eetlepels water by. … Prut vir nog 5 minute.
Sit bokwiet, groente, vleis in lae in kleipotte. Sout en peper. U kan 'n lourierblaar byvoeg. Giet genoeg water in sodat die vlak nie 3-4 cm aan die rande kom nie. Kook dit 1 uur in die oond by 'n temperatuur van 180 grade. Roer die inhoud voordat dit bedien word.
Vleis met rys
Dit smaak soos pilaf, maar dit verskil weens die voorbereiding in 'n klein houertjie. Om gekook te word, is dit beter om gekookte rys te neem. Dan sal dit krummelrig wees.
Bestanddele:
- 1 kg varkvleis;
- 2 eetlepels. rys;
- 2 st. uie;
- 2 st. wortels;
- 4 huisies knoffel.
Kap die groente, kap die vleis, spoel die rys uit. Verhit groente-olie in 'n braaipan, braai groente tot goudbruin. Voeg vleis, knoffel, sout en peper by. Sit vleis en groente in potte, voeg 3-4 eetlepels rys by. Vul met water sodat die vlak een sentimeter hoër is as die inhoud. Bedek met 'n deksel, stuur dit vir 60-70 minute na die oond.
Tydens kook kan u die hoeveelheid water 1-2 keer kontroleer. Indien nodig, kan dit bygevoeg word. Geregte wat in potte gekook word, is baie gesonder as om in 'n pan gebraai te word. As gevolg van die stadige stowe word meer waardevolle elemente in sy eie sap behou.
Varkvleis moet altyd in klein stukkies gesny word. Dit kom dus vinniger tot gereedheid. Omdat die groente minder tyd neem om te kook, moet die stukke groot wees. Vir kook kan geurmiddels soos paprika, hop-suneli, borrie ook gebruik word.
