Daar is 'n groot verskeidenheid kookopsies vir hierdie voorgereg. Volgens hierdie resep word kaviaar nie soos in 'n winkel verkry nie, maar meer soos 'n groenteslaai wat in 'n vleismeul gerasper word. Kaviaar kan bedien word as 'n toevoeging tot die eerste of tweede gang, en kinders drink graag tee met muurbal-kaviaartoebroodjies.
Dit is nodig
- 3 kg. geskilde courgette;
- 1 kg. uie;
- 1 kg. wortels;
- 1 kg. tamaties;
- Sout en peper na smaak.
Instruksies
Stap 1
Eerstens moet u die courgette voorberei. Om dit te kan doen, moet groot volwasse courgette geskil word en met pitte gepitteer word. As die courgette melkerig, sag is, hoef die vel en kern nie verwyder te word nie.
Stap 2
Uie, wortels, tamaties en courgette moet deur 'n vleismeul in verskillende houers gekap word.
Stap 3
Berei die krulflesse vooraf voor. Banke moet deeglik gewas en met stoom gesteriliseer word. Dieselfde moet met die deksels gedoen word. Kan gebruik word as skroefdoppe en blikkies, sowel as onder die klem.
Stap 4
Groente wat in 'n vleismeul voorberei word, word afsonderlik in groente-olie gestoof. Dan word al die groente in een kastrol gesout, gesout en speserye bygevoeg, tot kookpunt gebring en nog 15 minute so gekook.
Stap 5
Vervolgens word die voorbereide warm kaviaar in potte neergelê en met deksels toegedraai. Dan moet die potjie omgedraai word en op die deksel gesit word. As al die blikkies gereed is, bedek ons dit met 'n kombers en laat dit 'n dag staan, waarna lekkende blikkies sigbaar is, waarvan die inhoud onmiddellik verbruik moet word. Die res van die flesse kan op 'n koel, donker plek gebêre word.
Stap 6
Dit is nie seker hoe lank sulke kaviaar in geblikte vorm gestoor kan word nie, want in ons familie het sy reservate selde tot die volgende somer of selfs in die lente oorleef.
