As u meedeel dat ys-sondae, wat baie van kindsbeen af geliefd is, deur die Franse uitgevind is - glo dit nie. Die nagereg, wat in 1858 in die klein stadjie Plombier-les-Bienne verskyn het, het min in gemeen met die soet vetterige roomys in Rusland. Dit was immers gebaseer op bevrore amandelmelkvla met versuikerde vrugte. Toe die Franse ys in Rusland kom, word daar nie eens roomys na verwys nie. In elk geval, in die klassieke boek van Elena Molokhovets "A Gift for Young Housewives" word die volgende oor hom geskryf: "Sundae is dieselfde as cram, met die enigste verskil dat dit nie met gom daarin geplaas word nie (ons praat oor gelatien), maar dit is gevries. " Wanneer en hoe 'n Franse nagereg 'n Russiese roomys geword het, is dit 'n vraag vir kulinêre historici. Een ding is duidelik - as hierdie lekkerny nie bestaan nie, is dit die moeite werd om dit onmiddellik uit te dink.
Dit is nodig
-
- 5 eiergele
- 500 milliliter swaar room (minstens 35%)
- 100 milliliter melk
- 150 gram vanieljesuiker
- 'N Knippie sout
Instruksies
Stap 1
Verhit 'n glas melk met 'n knippie sout in 'n kastrol op lae hitte. Moenie dit kook nie! Voeg suiker in 'n dun straaltjie, met aanhoudende roering, en wag totdat dit opgelos is.
Stap 2
Verwyder melk van die vuur en voeg eiergele by. Klits en keer terug na hitte. Kook tot verdik en roer af en toe. U kan een teelepel mieliestysel of 6 gram gelatien wat voorheen in melk opgelos is, by die melk- en eiermengsel voeg. Dit sal die room help verdik en die ys daarna 'n effense "Sowjet" -geur gee. Immers, "dieselfde" roomys is met verdikkingsmiddels voorberei. Om die "nostalgiese" smaak te versterk, kan u ook 'n paar eetlepels melkpoeier by die room voeg. Dit is ook wyd gebruik in die Sowjet-verkoelingsbedryf.
Stap 3
Berei 'n ysbad voor. Plaas die gebreekte ys in 'n groot bak en plaas die vlapot daarin. Klits die swaar room tot sagte punte en roer die vla by sonder om dit uit die ysbad te haal.
Stap 4
Sit die pot toekomstige roomys in die vrieskas. Haal dit na 15-20 minute uit en klits die mengsel in 'n polsmodus. Plaas die roomys weer in die vrieskas. Herhaal die proses elke 15 tot 20 minute, afhangende van die vrieskas se kapasiteit, om klein yskristalle te maak eerder as 'n enkele ysblok.
Stap 5
Oor 'n paar uur het jy 'n regte tuisgemaakte roomys. U kan rosyne, gemaalde geroosterde neute, stroop, versuikerde vrugte daarby voeg.
