Soms wil u nie een of ander standaard nagereg probeer nie, maar 'n baie lekker en ongelooflike sagte gereg wat in u mond sal smelt. So 'n fyn gereg wat nooit verveeld sal raak nie, word jellie "Bird's milk" genoem.
Om dit voor te berei, benodig u 'n stel van die volgende komponente:
- vars uitgedrukte suurlemoensap (van 'n halwe suurlemoen);
- vanielje likeur of vanieljesuiker (volgens u goeddunke);
- gefiltreerde water (drie glase);
- kakaopoeier (twee eetlepels);
- gelatien (drie teelepels);
- korrelsuiker (anderhalf glase);
- suurroom (630 g);
- frambooskonfyt (een vol glas);
- eiergeel (twee stukke).
In die beginsel kan u enige konfyt gebruik vir die voorbereiding van hierdie nagereg. Die belangrikste is dat dit dik en soet genoeg is. Maar, soos die praktyk aandui, is frambooskonfyt die beste opsie, en dit is raadsaam om die hoogste gehalte en natuurlike produk te neem wat slegs natuurlike bestanddele bevat.
Die nagereg het drie lae. Voorbereiding. Giet eers gelatien met koue gekookte water, waarna u moet wag totdat dit uitswel. Sit die gelatienmengsel dan in 'n waterbad, warm op totdat die korrels heeltemal opgelos is, maar moenie dit laat kook nie.
Eerste laag
Skei die hoendergele van die wit en klop dit dan dadelik met 'n halwe glas korrelsuiker totdat 'n wit en baie sagte massa gevorm word. Voeg drank (drie eetlepels) of vanielje-korrelsuiker (1 sakkie), vars uitgedrukte suurlemoensap by hierdie eiergeelmassa en meng alles deeglik. Dan kan ons 'n derde van die voorheen geswelde gelatien, 'n derde suurroom, by hierdie mengsel voeg en alles weer deeglik meng.
Giet die geel-suurroom mengsel in 'n geskikte vorm. En sit dit in die yskas totdat so 'n laag stol.
Tweede laag
Meng dit om 'n halwe glas korrelsuiker met die helfte van die oorblywende suurroom te meng. Verhit die frambooskonfyt een minuut in die mikrogolfoond, vryf dan deur die kleinste sif, kombineer met suurroom, meng alles, voeg die helfte van die oorblywende gelatien by en meng alles goed. Haal die bevrore laag jellie uit die yskas, sit die tweede laag daarop en plaas dit weer in die yskas.
Derde laag
Skep die laaste derde laag vir die toekomstige jellie uit kakaopoeier, die oorblywende gegranuleerde suiker en suurroom, gooi die oorblywende gelatien in, roer alles goed, gooi hierdie mengsel in 'n vorm. Verwyder weer die gekookte drielaagjellie in die yskas, sodra al drie lae deeglik gegryp is, kan die nagereg bedien word deur dit in stukke te sny. Dit is belangrik om presies vetterige en nie baie suurroom in te neem nie, dan sal die nagereg romerig sag wees, net soos dit moet wees.
