Die vla-botterroom is ideaal vir die maak van 'n verskeidenheid koeke en gebak. En as u natuurlike kleurstowwe daarby voeg, sal die room verskillende skakerings wees, waardeur u 'n pragtige patroon op die gebak kan skep.
Dit is nodig
-
- botter met 'n vetinhoud van 82% of hoër - 200 g;
- eier - 1 st.;
- suiker - 200 g;
- melk - 125 g.
Instruksies
Stap 1
Haal die botter 'n paar uur voor gaarmaak uit die yskas sodat dit heel is by kamertemperatuur, nie net om die kante nie. As u nie soveel tyd tot u beskikking het nie, sny dit in klein blokkies en rangskik dit in een laag oor die koppie. Moenie 'n mikrogolfoond gebruik om olie te verhit nie. Dit kan nie eenvormige verhitting van hierdie produk bied nie, dit wil sê, op plekke kan die olie ysig bly, en op plekke kan dit smelt. U loop dus die gevaar van 'n room met ghee-smaak.
Stap 2
Klits die eier en suiker deeglik. Voeg warm, amper kokende melk by die gevolglike massa. Moet nie alles gelyktydig uitstort om die gladde eierklont nie met 'n lepel in warm melk te vang nie. Doen dit dus geleidelik, 2-3 eetlepels melk elk - dit sal baie makliker wees om dit in die eiermassa te meng.
Stap 3
Giet dan die eier- en melkmengsel terug in die kastrol waarin die melk opgewarm het. Terloops, neem teflongeregte beter, maar nie geëmailleerd nie. Melk, eiers en suiker sal aan die emalje vassit. Die volume skottelgoed is ewe belangrik. Die beste is 1 liter plus minus 250 milliliter. Selfs 'n pluspunt as 'n minus, aangesien 500 milliliter reeds nie genoeg is nie, sal dit moeilik wees om die room te meng.
Stap 4
Nog 'n hoogtepunt is die roomroergereedskap wanneer dit verhit word. Die mees algemene opsie is 'n lepel, maar helaas, dit is nie die beste nie. Neem vir hierdie doel 'n spatel, in een beweging kan u ongeveer die helfte van die oppervlak van die bodem van die pan gryp, wat beteken dat u 'n groter kans het om die plak van die room te vermy.
Stap 5
Gooi die room dus in 'n kastrol, steek dit aan die brand en verhit, terwyl u dit aanhoudend roer totdat die massa heeltemal verdik is. Moenie kook nie.
Stap 6
Verwyder die verdikte room van hitte en laat afkoel tot kamertemperatuur. Om hierdie proses te bespoedig, kan u dit ten minste een keer elke 5 minute roer.
Stap 7
Klits die botter nou 10 minute lank. Aanvanklik sal dit geel en blink van kleur wees, maar geleidelik kry dit 'n mat skakering. Sodra dit gebeur, moet u die afgekoelde eiergedeelte inspuit. Doen dit geleidelik, 1 eetlepel op 'n slag, en klop die room tot glad na elke toevoeging.
