Elke etniese groep het tradisionele en nasionale geregte. Sentraal-Asië is bekend vir sy hartlike en smaaklike komposisies. Beesvleislagman kan byvoorbeeld enige feestafel versier. Probeer hierdie hartlike sekonde / sop.
Lagman is 'n oorspronklike Asiatiese gereg. Die klassieke weergawe behels die gebruik van lamsvleissous (waju). Hulle word egter tuis gekook van die vleis in die vrieskas. As u stappe vir stap volg, en die basiese resep hou, kan u 'n lekker sop of sop kry.
Die gereg word gewoonlik in 'n ketel of in 'n skottel met 'n dik bodem voorberei. Sommige huisvroue vervang sulke geregte deur 'n multikookpan, wat die kookproses aansienlik verkort, terwyl die smaak en aroma van die gereg nie verander nie. Hierdie resep gebruik 'n gewone gietysterbraaier.
Om die resep vir lagman met beesvleis op vyf te laat blyk, is dit nodig om al die produkte en 'n houer vir stowe voor te berei. Hou geduld, goeie bui en begin stap vir stap kook.
Dit is beter om noedels tuis te kook, dan is dit presies die konsekwentheid en kwaliteit wat in die klassieke weergawe aangedui word. By gebrek aan 'n ekstra uur kan u dit vervang deur enige winkel.
Hoe om noedels te kook
Neem die volgende komponente:
- meel - 1, 5 eetlepels;
- eier - 1 st.;
- drinkwater - ½ eetl.;
- sout - 2 g.
- Meng die bestanddele in 'n koppie en knie die taai deeg.
- Rol dit in 'n sirkel, nie meer as 5 mm dik nie.
-
Sny met 'n noedelsnyer of 'n mes in repies van 3 - 4 mm, rol 'n bietjie in meel.
Beeld - Smeer op 'n bord om 'n bietjie droog te word.
- Kook in soutwater en sit op 'n sif, spoel af met gekookte koue water. Tersyde gestel.
Vervolgens begin die voorbereiding van die speserysous.
Waju met vleis en groente
Die volgende verhoudings bestanddele word benodig:
- vleis - 600 g;
- sous - 500 ml;
- wortels, uie, aartappels, soetrissies - 2 elk;
- ronde tamaties - 3 (kersie 7) stuks.;
- seldsame groen - ½ stuks.;
- knoffel - 2 - 3 naeltjies;
- groente-olie - 50 ml;
- koriander, dille, pietersielie - 'n klomp;
- sout, speserye vir beesvleis, Zira, berberis - na smaak.
Stap vir stap gids:
- Neem die eendjies as stowe. Die beesvleis sal daarin sappig, sag word en nie brand nie.
- Was, droog en sny alle groente (behalwe kruie) in klein stukkies.
- Sit die haan op die stoof, gooi olie in en verhit.
- Sny die beesvleis in medium blokkies (5 - 6 cm), verwyder oortollige vog en dra dit versigtig oor in 'n voorverhitte bak.
- Braai die vleis 10 - 15 minute, roer dit met 'n spatel sodat slegs die boonste laag (vir die kors) stol.
- Wanneer vloeistof verskyn en die kleur van die beesvleis verander, voeg soliede groente in fases by: wortels, radyse, uie, soetrissies en braai dit vir 5 minute op hoë hitte.
- Roer, sout, geur met speserye en gooi die res van die groente in: aartappels, tamaties, knoffel en 'n bietjie groente
- Braai 7 - 10 minute op matige hitte, giet die sous in die inhoud en laat dit prut vir 'n uur.
- Dan is dit die moeite werd om die gas af te skakel en dit vir 15 minute te laat staan.
Sit 'n gereg voor op die tafel
- Die laaste stap om lagman met beesvleis voor te berei, is die proses om dit saam te stel.
- Giet kookwater oor die noedels (kan in die mikrogolfoond verhit word) en sit op 'n bord.
- Sit waja bo-op met 'n lepel, strooi kruie oor en voeg sous by. Plaas opsioneel 'n sousboot langsaan.
Lagman in 'n multikooker
Die volgende bestanddele bevat 'n vinnige en maklike manier om sop te maak:
- beesvleis - 300 g;
- aartappels, wortels, soetrissies - 3 st.;
- uie, tamaties - 2 stuks.;
- knoffel - 'n klein kop;
- courgette - 150g;
- pietersielie - 10 g;
- Oleina-olie - 30 ml;
- water - 1,5 l;
- noedels - 250 g;
- sout, speserye - na smaak.
- Die gaarmaakproses begin met die bereiding van alle produkte. Dit moet afgespoel, geskil en in repies gekap word.
- Gooi olie in die multikookbak en sit die vleis, braai tot vog verdwyn.
- Sit uie en wortels in 'n braai, braai 3 minute.
- Voeg die oorblywende groente en speserye by die inhoud, braai dit 2 - 3 minute.
- Gooi water, sout, voeg kruie by en laat prut met die deksel 25 - 30 minute toe.
- Kook intussen die noedels volgens die aanwysings op die verpakking. Dreineer en sit 'n multikookpot in. Kook vir 'n paar minute en laat dit vir 10 minute prut.
Beeslagman-sop kan saam met tortillas en suurroom bedien word.
Kalorie-inhoud en nuttige eienskappe van die gereg
1 porsie beesvleislagman (100 gram) bevat 180 kcal. Die voedings- en energiewaarde sluit in: 7 g proteïene, 9 g vet, 18 g koolhidrate.
Die samestelling van die produkte waaruit die gereg voorberei word, bevat 'n groot hoeveelheid stowwe wat waardevol is vir die liggaam: vitamiene, organiese sure, makrovoedingstowwe, pektien, vesel.
Vanweë die hoë kalorie-inhoud en die hoë hoeveelheid speserye, moet dit egter nie gereeld by die dieet ingesluit word nie. U moet veral oppas vir diegene wat die risiko loop om allergiese manifestasies, diabete en hartsiektes te ontwikkel.
Bonus - 'n maklike resep vir hoenderlagman.
Om hierdie variasie te maak, moet u die volgende komponente neem:
- hoenderborsies - 300 g;
- prei - stam;
- wortels - 2 stuks.;
- soetrissies, tamaties - 3 stuks;
- knoffel, speserye, sout, kruie - na smaak;
- sous - 100 ml;
- groenbone - 100 g;
- lagman noedels - na willekeur.
Verdere stap vir stap:
- Spoel, vee oortollige water af en sny alle voedsel in blokkies.
- Braai uie en pluimvee in 'n braaipan tot goudbruin.
- Voeg groente, sous, speserye by en laat prut vir 15 - 20 minute.
- Kook die noedels, dreineer en plaas dit in 'n groot bak.
- Sit die finale produk uit die pan bo-op die noedels, strooi kruie oor en sit voor.
