Souvlaki is 'n vleisgereg wat oorspronklik van Griekeland afkomstig is. Dit is baie soortgelyk aan die gewone kebab. Die verskil is in die sny van vleis en die gebruikte marinade.
Dit is nodig
- - maer varkvleis - 0,5 kg;
- - suurlemoen - 1 st.;
- - swart, rooi peper, basiliekruid, oregano - ½ teelepel elk;
- - olyfolie - 2 eetlepels;
- - sout - ½ teelepel;
- - sonneblomolie vir braai - 2 eetl.
- vir die sous:
- - Griekse jogurt - 200 ml;
- - ingelegde of ingelegde komkommers - 3 stuks.;
- - pietersielie - 'n klomp;
- - sout en peper na smaak.
Instruksies
Stap 1
Souvlaki word van maer varkvleis gemaak. Gebruik die varknek of 'n ander vetterige porsie as u 'n sappige produk verkies.
Stap 2
Spoel die geselekteerde varkvleis aanvanklik goed uit met koue water. Sny dit in klein stukkies nadat dit gedroog het. Dit mag nie langer as 3x3 cm wees nie. Plaas die halfafgewerkte produk in 'n diep bak.
Stap 3
Was die suurlemoen, druk die sap daaruit. Vir 'n halwe kilogram vleis is sap van 'n halwe suurlemoen genoeg. Laat die tweede deel van die vrugte vir versiering. Giet die suurlemoensap oor die stukke vark. Marineer vir ten minste 15 minute, waartydens die vleis sagter en geuriger word.
Stap 4
Versamel al die speserye in een bak, voeg olyfolie by. Moenie die marinade oorskiet nie, 0,5 teelepel is genoeg vir 'n sekere porsie. Die speserye in die marinade kan verander word, maar die oregano moet onveranderd bly.
Stap 5
Gooi die gaar speserye en olyfolie saam met die vleis. Bedek die hele samestelling, laat dit 1,5-2 uur by kamertemperatuur staan.
Stap 6
Neem 'n rukkie om 'n tzatziki (tzatziki) sous te maak. Ingelegde of ingelegde komkommers, in klein blokkies gesny. Spoel die pietersielie uit, droog en kap dit fyn. Versamel alles in een bak. Voeg sout, peper en dik natuurlike jogurt by. Meng alles en plaas dit op 'n koue plek, laat dit intrek.
Stap 7
Ryg stukke vleis op houtstokkies. Braai souvlaki in 'n pan wat voorverhit is met plantaardige olie. Braai aan alle kante, die totale kooktyd is nie meer as 8 minute nie.
Stap 8
Sit souvlaki warm voor met verkoelde sous, aartappels en groente.
