Vleis met sampioene, gekook in kleipotte in die oond, is 'n baie aromatiese, bevredigende en uiters smaaklike gereg. Hulle kan die gewone spyskaart diversifiseer of op 'n feestafel sit.
Dit is nodig
-
- Vark - 1 kg
- Champignons - 0,6 kg
- Uie - 2-3 stukke
- Suurroom - 200 gram
- Kaas - 100 gram
- Botter - 1 eetlepel
- Meel - 2 eetlepels
- Groente olie
- Sout
- Swart grondveer
Instruksies
Stap 1
In die Russiese kookkuns word hierdie gereg julienne met vleis en sampioene genoem. Die woord "julienne" of "julienne" kom na ons toe uit die Franse kombuis, waar dit 'n spesiale manier is om groente te sny - in repies of dun ringetjies (afhangende van die tipe groente). Ons het 'n gereg sampioene wat met suurroom en kaas gebak is, as 'n julienne genoem. Vleis met sampioene in potte is een van die soorte julienne.
Stap 2
Voordat u vleis met sampioene in die oond kook, moet u die kos verhit. Die voedselverhoudings is vir vier mediumgroot potte.
Stap 3
Sny die vark in klein stukke van 2x4 cm en geur met sout en peper na smaak. Verhit plantolie in 'n diep braaipan en braai die vleis tot goudbruin. Gooi dan water in 'n kastrol en laat die vleis 30-40 minute prut totdat dit sag word. Voeg water by die pan terwyl dit verdamp om te verhoed dat die vleis brand. U kan ook kalfsvleis of hoender in plaas van varkvleis gebruik. As u besluit om hoenderfilet te gebruik, prut dit dan vir ongeveer 10-15 minute.
Stap 4
Sny die sjampanje in skywe van 0,2-0,3 cm en kap die ui in klein blokkies. Roer die sampioene en uie en plaas dit in 'n goed verhitte pan met groente-olie. As water uit die sampioene begin uitkom, bedek die pan met 'n deksel en laat die sampioene ongeveer 10-15 minute prut. Haal dan die deksel af, sout en peper die sampioene, meng alles deeglik. Braai die sampioene vir 5 minute. Voeg dan botter en meel by die sampioene, meng alles weer en braai die sampioene nog 5 minute.
Stap 5
Sit die vleis met sampioene nou in die potte, voeg suurroom by en meng alles. Strooi gerasperde kaas bo-oor. U hoef die potte nie met deksels te bedek nie. Sit die vleis met sampioene in potte in 'n oond wat vir 15-15 minute op 180 grade verhit is. U kan rys of gekookte aartappels bedien as garnering vir vleis en sampioene.
