Vleis met sampioene is 'n geurige, stewige gereg wat in die herfsseisoen eenvoudig onvervangbaar is. Dit kan enige feestafel versier of 'n toevoeging tot u alledaagse tuismenu wees.
Dit is nodig
-
- 500 g varkpulp;
- 400 g vars sjampanje;
- 150g kaas;
- 1 uie kop;
- 3 eetlepels. lepels suurroom;
- 3 eetlepels. lepels tamatiesous;
- 1 eier;
- broodkrummels;
- 1 teelepel sout;
- 0,5 teelepel peper.
Instruksies
Stap 1
Neem die vleis en was dit goed onder koue lopende water. Sny dit oor die korrel in klein stukke van 1, 5 cm dik en klop dit 'n bietjie met 'n kulinêre hamer. Klits die mengsel van eier, sout en peper in 'n bak en voeg vyf eetlepels water by.
Stap 2
Doop die stukke vleis om die beurt in die eiermengsel. Neem 'n houer en plaas die gebreekte stukke varkvleis daarin, probeer dit 'n bietjie verdig. Laat die vleis 'n rukkie marineer. Skil die ui en sny in groot halwe ringe. Spoel die sjampanje deeglik uit, droog en sny dit in dun skywe.
Stap 3
Voorverhit 'n gesmeerde pan. Voeg voorbereide sampioene en uie by, voeg 'n bietjie sout by en roer. Braai die mengsel tot goudbruin. Sodra die sampioene gereed is, haal dit uit en sif die olie goed. Rasper die kaas op 'n growwe rasper of sny dit in dun plastiek.
Stap 4
Gooi die suurroom saam met die tamatiesous in 'n klein bak. Voeg 'n klein hoeveelheid water by sodat die massa nie baie dik is nie. Gooi groente-olie in die pan en verhit dit. Rol die varkvleisstukke eweredig aan alle kante in broodkrummels. Sit dit dan in 'n voorverhitte houer en braai aan albei kante op matige hitte tot sag. As daar baie vloeistof tydens die braai uitkom, dreineer dit in 'n koppie.
Stap 5
Sit die vleis in een laag in 'n bakplaat en smeer dan die sampioene daarop. Gooi dan die suurroom-tamatiemengsel oor en strooi die gerasperde kaas op die gereg. Plaas die vorm in 'n voorverhitte oond. Bak die vleis totdat die kaas heeltemal gesmelt is. Sit warm of koue gaar vleis voor saam met sampioene.
