Biscotti is 'n tradisionele Italiaanse knapperige koekie met baie amandels, bedien met koffie en selfs soetwyn. U kan ook 'n verskeidenheid lekkernye by die koekiedeg voeg, soos stukkies sjokolade, ander neute, speserye, gedroogde vrugte en selfs groente.
Dit is nodig
- - 3 1/4 koppies meel
- - 1 eetlepel bakpoeier
- - 1/3 teelepel sout
- - 1 1/2 koppies suiker
- - 10 eetlepels gesmelte botter
- - 3 groot eiers
- - 1 eetlepel vanielje-ekstrak
- - 1 eetlepel oranje likeur
- - 1 eetlepel lemoenskil
- - 1 koppie geroosterde gekapte amandels
- - 1 eierwit
Instruksies
Stap 1
Om die deeg te maak, neem 'n groot bak en sif die meel daarin, voeg bakpoeier en sout by.
Stap 2
Meng korrelsuiker, gesmelte botter, 3 eiers, vanielje-ekstrak, lemoenlikeur en lemoenskil in 'n aparte bak. Voeg dan die meelmengsel by en roer goed met 'n houtlepel. Voeg dan die amandels by.
Stap 3
Verdeel die gevolglike deeg in die helfte. Bestuif jou hande met meel en vorm elke helfte van die deeg tot 'n plaat van 35 cm lank en 6 cm breed. Plaas dit na 'n voorbereide bakplaat bedek met bakpapier.
Stap 4
Klits die eierwit in 'n klein bak tot dit donsig is en borsel saggies met 'n kwas oor die bokant en sye van elke laag.
Stap 5
Bak in die oond op 170 grade tot goudbruin vir 30 minute. Laat afkoel na bak.
Stap 6
Sny dit dan met behulp van 'n getande mes skuins in skywe van ongeveer 1,2 cm en plaas dit op 'n bakplaat. Bak weer vir 12 minute. Draai om en bak nog 8 minute.
Stap 7
Klassieke koekies met 'n fyn Italiaanse smaak is gereed! Laat dit na afloop afkoel en sit voor. Smaaklike ete!
