Heerlike en aromatiese kalfsvleis is ideaal vir 'n aandete of vir 'n piekniek in die stadspark. Maar om die vleis sappig en sag te maak, moet u dit probeer. Die maklikste manier is om die kalfsvleis te marineer voordat u dit kook. En daar is 'n groot verskeidenheid marinade-opsies!
Dit is nodig
-
- Gemarineerde kalfsvleis vir braai
- ½ bottel droë rooiwyn;
- 3 eetlepels Russiese mosterd;
- 2-3 lourierblare;
- 2 groot uie;
- 150 g pietersielie;
- 2 eetlepels sojasous
- 1 teelepel sout
- 1 teelepel gemaalde peper;
- 1500 g kalfsvleis.
- Gemarineerde kalfsvleis vir braai
- 1200 g kalfsvleis;
- 200 ml droë rooiwyn;
- 4 eetlepels olyfolie
- 2 groot uie;
- 5 knoffelhuisies;
- 1 lourierblaar;
- 1 teelepel tiemie
- 1 teelepel roosmaryn
- 1 teelepel sout.
- Gemarineerde kalfsvleis vir rooster
- 1000 g kalfsvleis;
- 1 suurlemoen;
- 2 teelepels warm mosterd;
- 4 huisies knoffel;
- 2 eetlepels suiker;
- 3 eetlepels sojasous.
Instruksies
Stap 1
Gemarineerde kalfsvleis vir braai Berei 'n dik plastieksak voor. Sny die vleis in stukke en plaas dit in 'n sakkie. Sny die ui in 4-6 stukke. Verdeel die knoffel in wiggies, maar skil dit nie. Kap die pietersielie fyn. Plaas alles in 'n bak of kastrol. Voeg rooiwyn, mosterd, 2-3 lourierblare, sojasous, sout en peper by. Meng alles goed en sit die mengsel in 'n sakkie met vleis. Skud die sak verskeie kere kragtig sodat al die vleis in die marinade is. Bind die sak vas, sit dit in 'n bak en laat dit 10-12 uur in die yskas staan. Nadat u die vleis verbruin het, kan u die marinade gebruik om die kalfsous voor te berei.
Stap 2
Gepekelde kalfsvleis vir sosatiestokkies Kap die ui in groot ringe en die knoffelhuisies in skywe. Plaas alles in 'n groot bak. Voeg rooiwyn, olyfolie, roosmaryn, tiemie, sout by en meng. Sny die vleis in klein stukkies en voeg dit by die marinade. Bedek die bak met 'n deksel, plaas die gewig bo-op. Die kalfsvleis moet ongeveer 3-4 uur in die marinade staan, waarna u sagte en sappige kebabs kan kook.
Stap 3
Gemarineerde kalfsvleis om te braai, meng mosterd, suiker en sojasous in 'n groot bak. Druk die suurlemoensap in die mengsel. Kap die knoffel fyn en giet dit in 'n bak. Meng alles deeglik. Sny die vleis in klein stukkies en bedek elkeen met sopas gekookte marinade. Plaas die vleis in 'n kastrol, bedek en laat dit oornag in die yskas marineer. Moenie die marinade spoel voordat u die vleis in die oond bak nie.
