Hierdie koekie is gebaseer op hawermout en dadels. As dit afkoel, word dit in vierkante gesny. U kan dit by kamertemperatuur bêre, maar bly lank vars in die yskas.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- 1/4 koppie bruinsuiker
- 1/2 koppie olyfolie
- 3/4 koppie hawermout
- - 3/4 koppie meel + 2 eetlepels
- 1/2 teelepel gemaalde kaneel
- - vars neutmuskaat
- - 'n knippie gemaalde naeltjies
- - 1/4 teelepel koeksoda
- Vir vulsel:
- - 1 1/2 koppies ontpitte dadels, gekap
- - 3/4 koppie water
- - 1 teelepel fyn gerasperde lemoen- of mandarynskil
Instruksies
Stap 1
Terwyl u die koekdeeg voorberei, moet u die oond voorverhit tot 400 C. Om dit voor te berei, het u 'n bakvorm van 20 * 20 cm nodig. Smeer die bodem en sye met olie.
Stap 2
Neem 'n klein kastrol en giet water daarin. Voeg datums en skil by. Laat dit kook en kook vir 5-10 minute totdat die mengsel verdik. Sit dit dan eenkant.
Stap 3
Meng intussen korrelsuiker en olyfolie in 'n groot bak. Voeg hawermout, meel, speserye, koeksoda en sout by. Meng goed. Die resulterende mengsel moet soos growwe krummels lyk.
Stap 4
Neem die helfte van die deeg wat gevorm word, dra dit oor in 'n vorm en stamp aan die onderkant.
Stap 5
Wend dan die dadelvulling saggies en egalig aan. Plaas die ander helfte van die deeg bo-op en stamp goed.
Stap 6
Bak die koekies 25 minute in die oond of tot ligbruin. Laat afkoel na bak. As dit effens hard word, sny dit in vierkante.
Stap 7
U kan hierdie koekies saamneem werk toe of stap. Dit is goed vir 'n versnapering, sowel as vir diegene wat gewig verloor en nie lekkers wil opgee nie.
