Dit is 'n baie lekker koek, en dit verskil van al die ander deurdat dit 'n groot aantal produkte bevat wat goed by mekaar pas.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - eiers - 2 stukke;
- - melk - 4 eetlepels. lepels;
- - botter - 125 gram;
- - suiker - 100 gram;
- - vanielje - 1 pak;
- - meel - 200 gram;
- - sout;
- - stysel - 50 gram;
- - bakpoeier - 10-12 gram;
- - kakao - 50 gram;
- - bitter amandel likeur of cognac - 3 eetlepels;
- - gemaalde beskuitjies (vir die vorm) - 3 eetlepels.
- Vir die room:
- - gelatien (4 blare) - 10 gram;
- - room - 200 milliliter;
- - kitskoffie 5 eetlepels;
- - maaskaas - 500 gram;
- - vanieljesuiker - 3 pakke.
- - Daarbenewens:
- - kersie-kompot - 1/2 liter;
- - kersiesap - 1/4 liter;
- - stysel - 20 gram;
- - suiker - 2 eetlepels. lepels;
- - kaneel - 1-2 eetlepels. lepels;
- - suurlemoen - 1 stuk.
Instruksies
Stap 1
Klits die geel goed met 'n menger met suiker, melk en vanieljesand. Verhit die botter, voeg dit by die geklopte geel. Meng meel met kakao, stysel en bakpoeier. Klits die wit, voeg dit by die geel, afwisselend met die droë bestanddele wat vroeër voorberei is.
Stap 2
Smeer die basis en strooi broodkrummels oor. Giet die afgewerkte deeg in die basis, liggies gelyk. Voorverhit die oond tot 190 grade. Bak vir 25 minute.
Stap 3
Dekoreer die kersies. Kies uit kompote, bene. Kook stysel (20 gram) met sap, gerasperde skil en kaneel. Giet die suurlemoensap as dit begin verdik, voeg suiker by die kersies indien nodig. Sit die mengsel op 'n koel plek.
Stap 4
Sny die afgekoelde beskuitjie in twee dele. Strooi likeur of cognac oor. Plaas die helfte van die kersies op die bodem van die kors. Bedek met die tweede deel van die beskuitjie, smeer die kersies daarop. Klits room met suiker, koffie en vanielje. Los gelatien in water op. Voeg dan 5 eetlepels daar by. lepels puree maaskaas. Smeer die koek en sye met verdikte maaskaas. Sit in die yskas om dit vir 2 uur te laat inlaat. Strooi kakao en kersies oor voordat dit versier word.
