Pannekoeke is deur baie mense 'n bekende en aanbiddende gereg. Pannekoeke kan op 'n alledaagse en feestelike tafel gesit word, dit versier en iets ongewoon byvoeg. Pannekoeke met verskillende vulsels word byvoorbeeld suksesvol verkry.
Vir die pannekoeke self het u 100 g meel, twee eiers, een en 'n halwe glasie melk nodig (u kan afgeroomde melk neem - dan is daar minder kalorieë in die gereg). Vir braai benodig jy 'n bietjie sonneblomolie. U kan met 'n groot verskeidenheid vullings vir pannekoek vorendag kom. U kan byvoorbeeld 'n gesonde en smaaklike gereg kry as u 'n pannekoek met vrugte vul - vars of ingemaakte.
Sif die meel deur 'n sif in 'n diep bak. Breek die eiers daar en gooi die helfte van die melk. Meng alles tot glad met 'n menger of klitser. Giet 'n teelepel botter en die res van die melk in, roer alles.
Sit 'n braaipan met 'n deursnee van 20-25 cm op matige hitte en giet olie op die bodem. Wag totdat dit warm is, giet 'n skeppie deeg in die pan, versprei dit eweredig oor die oppervlak. As die rande van die pannekoek goud geword het, draai dit om en hou dit nog 'n bietjie in 'n pan.
Sit die voltooide pannekoek op 'n ronde bord en rol dit in 'n sakkie op. U kan 'n mengsel van jogurt en vrugte in so 'n sak sit, byvoorbeeld perskes, in stukke gesny. Nog 'n opsie is om 'n pannekoek op 'n bord te sit, 'n paar eetlepels jogurt met vrugte in die middel te voeg en die rande te vou sodat 'n koevert gevorm word. Of 'n pannekoek gevul met slegs vrugte kan saam met jogurt op 'n bord bedien word.
