Poolse sampioensop is 'n uitstekende gebruik vir gedroogde sampioene wat sedert verlede herfs in die yskas gelaat is, en 'n plaasvervanger vir die gewone sampioensop. Hierdie gereg met 'n ligte pittige aanraking sal u op 'n koue dag opwarm en u perfek vul na 'n harde dag by die werk.
Dit is nodig
- - 30 g gedroogde woudsampioene;
- - gepekelde sampioene (verskeie stukke);
- - klein ui;
- - 'n paar aartappels;
- - 1 wortel;
- - 'n glas suurroom met lae vet;
- - lourierblaar, dille, sout, peper, basiliekruid, ander speserye na smaak;
- - olyfolie vir braai.
Instruksies
Stap 1
Giet die gedroogde sampioene met kookwater in 'n keramiekbak en laat dit 20 minute in die vloeistof week. Sny intussen die aartappels in blokkies, kap die ui fyn en rasper die wortels fyn. Sny die ingelegde sampioene in dun skywe - dit gee die sop meer smaak.
Stap 2
As die gedroogde sampioene geswel is, haal dit uit die water en kap dit fyn. Doop die sampioene en aartappels in die water waar die sampioene toegedien is, kook minstens 15 minute.
Stap 3
Verhit die olie in 'n braaipan, braai die ui tot deursigtig, voeg die wortels by en hou nog 5 minute. Voeg suurroom by die braai, roer af en toe, hou dit drie minute aan die brand.
Stap 4
Voeg ingelegde sampioene in 'n kastrol met sop, dan braai en speserye. Plaas die lourierblaar. Die sop sal nog ongeveer 5 minute moet kook totdat die aartappels sag is. Strooi dille op die sop wanneer dit bedien word.
