Vlieg voëls weg - dit is 'n baie algemene gereg in Italië, dit is 'n vleiskebab. Die gereg het in die antieke tyd sy naam gekry, toe dit gebruiklik was om kleinwild wat op 'n jag op 'n spit gevang is, te braai.
Dit is nodig
- - 12 stukke vark (50 gram elk);
- - 100 gram gebreekte blokkies;
- - 24 salieblare;
- - 24 repies gerookte bors;
- - 150 gram worsies.
- Vir die sous:
- - 70 gram botter;
- - 1/2 glas witwyn;
- - 5 salieblare;
- - 2 takkies roosmaryn;
- - gemaalde peper na smaak.
Instruksies
Stap 1
Sny die borsstuk in 16 gelyke stukke. Klits die stukke vleis met 'n hamer, sny dit in verskeie stukke sodat die breedte ongeveer 6-8 sentimeter is. Plaas 'n salieblaar en 3 borselblokkies op die geklitste vleis. Draai die vleis so toe dat dit rolletjies maak.
Stap 2
Draai elke rol toe met 'n strook gerookte bors. Plaas die vleis op 'n houtstokkie, dan 'n stuk wors, weer 'n vleisrol, 'n wors en 'n rol aan die einde. U moet 8 kebabs kry.
Stap 3
Smelt die botter in 'n wye pan, voeg die roosmaryn en salie by. Voeg die kebab by en soteer oor lae hitte aan alle kante. As die kebab bruin is, strooi witwyn oor en strooi gemaalde peper oor.
Stap 4
Braai die gereg vir 20 minute, voeg sous of warm water by indien nodig. Besprinkel die afgewerkte "weggevliegde" voëls met sout.
