Hierdie koek sal 'n beroep op huisvroue hê wat verkies om geregte te kook volgens resepte wat deur die jare bewys is. Welige, lugige koek met 'n bros kors versier jou Paastafel en verheug jou geliefdes.
Dit is nodig
- - 500 g meel;
- - 3 eiers;
- - 200 ml melk;
- - 120 g suiker;
- - 125 g botter;
- - 200 g rosyne;
- - 5-6 g droë gis;
- - 2 eierwitte vir versiering;
- - vanillien na smaak;
- - 100 g versiersuiker en suikergoed.
Instruksies
Stap 1
Eerstens moet u die deeg voorberei. Meng liggies warm melk met 1 eetlepel. korrelsuiker en 1/3 meel. Sorg dat die temperatuur van die melk nie meer as 30 ° C is nie, anders kook die gis eenvoudig. Voeg droë gis by die mengsel en meng weer. Bedek die deeg met 'n handdoek of kleefplastiek en laat dit op 'n warm plek vir 'n halfuur.
Stap 2
As die deeg in volume toeneem, moet dit geknie word deur dit met 'n lepel te roer. Skei die geel van die wit, meng dit met suiker en vanielje en voeg dit saam met 1/3 van die meel by die deeg. Roer die deeg weer.
Stap 3
Klits die wittes in 'n sterk skuim met 'n knippie sout. Voeg die geklitste eierwitte by die deeg en roer dit saggies en voeg dan die res van die meel by.
Stap 4
Maak die botter sag in 'n waterbad en voeg dit by die deeg. Knie die koekdeeg daarna goed sodat dit nie aan u hande vassit nie. As die deeg klewerig bly, kan u nog 'n bietjie meel byvoeg.
Stap 5
Plaas die deeg weer op 'n warm plek sodat dit ongeveer verdubbel. Die proses duur gewoonlik 30 tot 60 minute. Spoel en droog die rosyne terwyl die deeg fyn is. Voeg die rosyne by die deeg as dit fyn is. Druk daarna die deeg met u hande en laat nog 'n halfuur.
Stap 6
Smeer 'n bakplaat met botter en lê die deeg uit. Die vorm moet 1/3 van die volume ingevul word. As u baie deeg sit, sal die gereg onegalig en lelik wees as u dit bak. Laat die deeg reg in die blik kom voordat die skottel in die oond geplaas word. Dit sal 15-20 minute neem.
Stap 7
Bak die koek 45-50 minute in 'n voorverhitte oond by 150 ° C. Let daarop dat die baktyd afhang van die breedte en hoogte van die vorm. Sodra die koek bo-op goudkleurig word, kan jy die gereedheid met 'n houtpen sien.
Stap 8
Om die koek te versier, benodig u 'n proteïenglans. Om dit voor te berei, klits 2 eierwitte met 100 g versiersuiker in 'n voorafgekoelde bak. Sodra die glans welig word en die vorm goed hou, moet dit op die koek aangebring word en met dekoratiewe kleed bestrooi word.
