Filo (of fillo) is die beste ongesuurde deeg wat gereeld in die Griekse kookkuns gebruik word. Dit kan gebruik word om verskillende disse te kook, waaronder pasteie, wat 'n minimum tyd benodig om te kook. Filodeeg hoef nie gekook te word nie; dit word in byna alle groot winkels verkoop.
Dit is nodig
- Bestanddele vir 6-8 persone:
- - 3 eetlepels olyfolie;
- - 6-8 velle filodeeg;
- - 50 g broodkrummels;
- - 100 g aspersies;
- - 300 g jong courgette;
- - 6 eiers;
- - skil van 2 suurlemoene;
- - 'n handvol pietersielie, basiliekruid of ment (jy kan 'n mengsel gebruik);
- - 200 g fetakaas;
- - 200 g lae-vet suurroom;
- - 'n paar takke van enige groen vir versiering (opsioneel);
- - sout en peper.
Instruksies
Stap 1
Voorverhit die oond tot 180C, plaas 'n bakplaat daarin om op te warm. Smeer 'n vorm van 18 by 25 sentimeter met 'n klein hoeveelheid olie, bedek dit met drie velle bakpapier (dit help om die koek uit die vorm te verwyder sonder om dit te beskadig).
Stap 2
Sit die filodeegvelle een vir een in, smeer elkeen met olyfolie en besprinkel met 'n klein bietjie broodkrummels. Wanneer die laaste vel in vorm is, vou ons die rande van alle velle versigtig op sodat die koek mooi sye het.
Stap 3
Sny die aspersies in die helfte, sny die courgette in skywe, sout en peper die groente, strooi olie oor en sit op 'n voorverhitte bakplaat.
Stap 4
Sit die vorm met die filodeeg op die boonste rak van die oond, en die bakplaat met groente aan die onderkant, laat dit 10 minute in die oond staan. Klop die eiers in 'n bak.
Stap 5
Ons haal die groente en die basis vir die tert uit die oond. Smeer die filodeeg met 'n klein hoeveelheid van die eiermengsel, plaas die vorm vir 5 minute in die oond.
Stap 6
Voeg suurlemoenskil, gekapte kruie, suurroom, sout en peper by die orige eiermengsel. Meng die bestanddele deeglik.
Stap 7
Sit die helfte van die gebakte groente in die vorm. Smeer die eier-suurroom mengsel met kruie bo-oor. Ons versprei die oorblywende groente en fetakaasstukke. Ons bak 40-50 minute.
Stap 8
Laat die koek afkoel en versier dit met enige setperke.
