Die sop wat volgens hierdie resep voorberei word, lyk soos die tradisionele borsjt, maar dit word sonder die toevoeging van beet berei.
Dit is nodig
- - 1 kg sopstel;
- - 300 g beesvleis;
- - 3 vars tamaties;
- - 2 soetrissies;
- - 2 medium wortels;
- - 2 mediumgrootte uie;
- - 200 g vars kool;
- - wortels vir sous (pietersielie en seldery);
- - peper en sout na smaak;
- - 100 g vetterige suurroom.
Instruksies
Stap 1
Spoel die sopstel goed uit en kook dit tot sag, gooi baie water en skuim die skuim gereeld af. Wanneer die sous gereed is, haal die sop daaruit, voeg fyngekapte kool by en kook tot halfgaar.
Stap 2
Was die beesvleis, sny die are en films en sny die vleis in klein stukkies.
Stap 3
Berei 'n groentebraai voor. Was, skil en rasper die wortels, skil en kap die ui fyn. Haal die stingels en sade uit die peper, spoel en sny in dun repies. Giet kookwater oor die tamaties en laat dit vir 30 sekondes verwyder, en haal dit dan af. Sny die tamaties in klein blokkies.
Stap 4
Verhit groente-olie in 'n braaipan en braai die wortels, voeg dan uie, soetrissies en heel aan die einde van die braai by - tamaties. Verwyder die pan van die hitte en verkoel die groente.
Stap 5
Sit die vleis in 'n kastrol met sous en bring die sous tot kookpunt. Voeg groente braai, peper en sout na smaak by. Kook die sop vir 2-5 minute, haal dit dan van vuur en gooi dit in bakkies. Voeg suurroom by en sit voor.
