Quiche is 'n gewilde Franse verskeidenheid oop pasteie gevul met eiers of room. Vulsels vir quiche kan baie verskil, dus kan elke huisvrou veilig eksperimenteer en voortdurend met interessante opsies vorendag kom. Een van die ongewone quiche-resepte is die gebruik van sprot.
Dit is nodig
- - aartappels - 150 g;
- - kersietamaties - 200 g;
- - sprot in olie - 200 g;
- - gerasperde parmesaan - 50 g;
- - swaar room (vanaf 22%) - 300 ml;
- - 2 eiers;
- - groen uie - 'n klein klompie;
- - sout en peper na smaak.
- Vir die toets:
- - meel - 200 g;
- - botter - 100 g;
- - 1 eier;
- - 'n halwe teelepel sout.
Instruksies
Stap 1
Sny die koue botter in blokkies. Meng botter, meel en sout in 'n voedselverwerker of met die hand om 'n krummelagtige mengsel te skep, voeg die eier by en knie tot 'n homogene deeg. Draai die deeg in foelie toe, sit dit vir 30 minute in die yskas.
Stap 2
Voorverhit die oond tot 180 grade, rol die deeg in 'n dun lagie sodat u die bodem van die vorm en sye daarmee kan toemaak. Bedek die quiche-vorm met bakpapier, lê die deeg versigtig uit, sny die rande van die deeg wat uit die sykante uitsteek. Ons maak gereeld met 'n vurk gesteek.
Stap 3
Bedek die deeg met bakpapier, bo-op met boontjies (of enige ander droëbone). Bak die quiche-basis vir 10 minute met die boontjies en nog 5 minute sonder die bone en bakpapier wat die deeg bedek het.
Stap 4
Skil die aartappels, kook in effens soutwater tot halfgaar. Dreineer die water, laat die aartappels effens afkoel, sny dit in dun skywe. Sny die tamaties in die helfte, kap die groen uie.
Stap 5
Klits die room met eiers in 'n groot koppie, voeg gerasperde parmesaan, gekapte ui, sout en peper na smaak by.
Stap 6
Sit die aartappels op die deeg, versprei die tamaties eweredig. Giet die romerige eiermengsel in, sit die sprats mooi daarop uit. Ons bak die quiche vir 35-40 minute - die vulsel moet verdik en goudkleurig word. Quiche met sprot kan warm of koud bedien word.
