Koolhidrate is die belangrikste bron van energie. Die liggaam neem meer as 60% van sy energie uit koolhidrate, die res uit proteïene en vette. Afhangend van die struktuur en spoed van opname, word koolhidrate in eenvoudig en ingewikkeld verdeel.
Eenvoudige koolhidrate is verbindings wat bestaan uit een of twee molekules monosakkariede.
Eenvoudige koolhidrate word in twee groepe verdeel.
Die eerste groep is monosakkariede (bv. Glukose).
Die tweede groep is disakkariede (byvoorbeeld sukrose).
Monosakkariede het 'n baie eenvoudige chemiese struktuur, dus word dit maklik afgebreek en geabsorbeer.
Vinnige koolhidrate (eenvoudig) en figuur
Aangesien vinnige koolhidrate redelik vinnig opgeneem word, veroorsaak dit 'n vinnige en beduidende toename in bloedsuikervlakke. Om hierdie rede is daar 'n beduidende vrystelling van insulien. Insulien verlaag weer suiker deur dit in vet om te skakel. Gedurende hierdie proses daal die bloedsuikervlak heelwat laer as normaal, wat lei tot koolhidraathonger. In hierdie geval verbruik die persoon weer voedsel wat eenvoudige vinnig verteerbare koolhidrate bevat. Daar is 'n bose kringloop wat lei tot vetsug.
Voedsel wat eenvoudige koolhidrate bevat:
- suiker;
- gebak (alle soorte lekkers, koeke, koekies, rolletjies, ens.);
- konfyt, bewaar, bewaar;
- suiker drankies, insluitend vars geperste vrugtesap, sowel as sommige soorte groente (wortel, pampoen);
- soet vrugte, veral druiwe en piesangs, sowel as oorryp pynappels, waatlemoene, perskes;
- bakkeryprodukte gemaak van wit meel;
- verwerkte aartappels, pasta, graan;
- groente (pampoen, raap en gekookte wortels).
As u 'n skraal figuur wil hê, moet die verbruik van hierdie produkte tot die minimum beperk word. As u uself met sulke lekkernye wil bederf, doen dit soggens (voor middagete).
