Om vleis in die oond te kook, verg ervaring en vaardigheid, maar daar is ook sekere truuks wat u sal help om varkvleis in die oond te kook. Varkvleisresepte is eenvoudig genoeg en vereis geen spesiale vaardigheid nie.
Hoe om vark in 'n stuk te bak
Vir kosmaak benodig ons:
- voorbereide stuk vleis,
- marinade,
- geurmiddels.
Oor die vraag na die keuse van 'n stuk vleis om te bak. Dit is beter om 'n stuk vet te neem - dit kook of sap in of word sag en kan sonder probleme verwyder word. As u 'n maer stuk neem, kan die vleis uiteindelik droog word.
Spoel die vleis uit, verwyder oortollige, vryf met sout en peper. U kan die vleis op verskillende plekke saggies met 'n mes deursteek en dan marineer. Terloops, as die stuk self nie baie vetterig is nie, kan dit met spek of knoffel gevul word - in die eerste geval vir sappigheid, in die tweede geval - vir geur, of jy kan albei produkte kombineer.
Marineer die vleis etlike ure en bak dit in foelie of in 'n mou en steek dit op verskeie plekke met 'n mes. Bak die vleis in 'n goed voorverhitte oond van 180 grade. Die geskatte tyd is anderhalf uur, afhangend van u oond en marinade, sowel as die voorbereiding van die vleis. As u 'n sappige stuk wil kry, stel dan eers die temperatuur hoër sodat die vleis gryp en verlaag dan die temperatuur. As u in foelie of 'n spesiale sak bak, moet u die foelie eenvoudig oopvou om die goudbruin kors te kry of om die mou aan die einde van die kook te sny en dit vir ongeveer 10-15 minute te bak.
Hoe om varkmarinade te maak
Die hoeveelheid bestanddele word aangedui vir 'n kilogram vleis.
Appelmarinade met wyn. 'N Oorspronklike kombinasie van geure sal u gaste beslis behaag. Sny, plak, of berei 'n stuk varkvleis en marineer twee appels in 'n glas wyn vir 30 minute, draai die stuk elke 8-10 minute om.
Provençaalse marinade met wortels. Kap 'n paar wortels, gee 6 knoffelhuisies deur 'n pers, voeg Provençaalse kruie, gekapte lourierblare, sout en peper na smaak by (as u nie die vleis vryf nie).
Marinade met knoffel en kaas. Kap 6 knoffelhuisies in dun blomblare, kap die mediumharde kaas in groot repies en vul die varkvleis daarmee. Vryf 'n stuk vleis met sout en peper, borsel met vyf eetlepels natuurlike mayonnaise en laat dit vir 'n uur marineer. Dit neem ongeveer anderhalf uur om vark in so 'n marinade te bak.
Marinade met sojasous. Een van die eenvoudigste marinades. As u besluit om vleis daarin te kook, moet u versigtig wees met sout - sojasous bevat genoeg daarvan. Neem vir 100 ml sous 3 knoffelhuisies, steek dit deur 'n pers, meng met die sous, voeg 'n bietjie heuning by, marineer die vleis 'n paar uur. Hierdie marinade is een van die eenvoudigste en terselfdertyd veilige opsies.
Die mosterdmarinade is nie minder suksesvol nie. Neem vir 4 eetlepels mosterd 'n glas appelsap, 'n paar eetlepels appelasyn en 'n paar lourierblare. Marineer vir twee uur, bak dan minstens 'n uur.
