Heuning is deel van baie lekker geregte. Sbiten, kwas, mead daaruit is aromaties. Gemmerbrood en koeke is ook opmerklik. Hierdie byeproduk is nie net goed vir lekkers nie. Hoendervel bedek met heuning en mosterd lyk baie lekker na bak.
Mead
Die voordelige eienskappe en uitstekende smaak van heuning is al lank bekend. Mense het al etlike eeue geregte geskep waarvan die resepte deur erfenis of kennisse deurgegee is. Diegene wat die beroemde Suzdal-mead geproe het, sal sy aroma en wonderlike smaak nog lank onthou. Die resep gaan nie verlore nie, dit word nou gebruik. Om hierdie drank met min alkohol te berei, benodig u:
- 600 g heuning;
- 4 liter water;
- 2 teelepel droë gis "Saf-Levyur" (in antieke tye is gewone gis gebruik);
- 10 g hopkegels;
- 5 korrels kardemom;
- 'n kwart teelepel. kaneel en neutmuskaat.
Gooi water in 'n emaljepot, steek dit aan die brand. Laat kook, voeg hopkegels, kardemom, kaneel by. Moenie heuning verhit nie, daarom sal meer waardevolle stowwe daarin bly en skadelike stowwe word nie gevorm nie. Verkoel die water 'n bietjie, plaas heuning daarin. Roer goed om op te los. Laat die vloeistof afkoel tot warm. Gooi daarna 'n glas van die inhoud in 'n groot beker, sit die skuddings in en roer deeglik. Giet hierdie vloeistof in die opgeloste heuning.
Bedek die pot met 'n deksel en laat die gras vir 5 dae op 'n warm plek gis. Teen hierdie tyd moes sagte skuim verdwyn het - 'n teken van die einde van die gisting. Gooi die drankie in plastiekbottels, nie bo nie, kurk dit met deksels en plaas dit in die yskas. Hier sal die drankie 4-5 dae lê, waarna dit geproe kan word.
Chak-chak
Waarom maak u nie 'n Oesbekiese tjak-tjak terwyl u wag dat die Suzdal-gras gereed is nie? Ander mense het ook van hierdie Moslemgereg gehou. Dit word ook met heuning voorberei. Dit is die kos wat u benodig;
- 2, 5 glase meel;
- 1 eetlepel. vodka;
- 0,5 koppies heuning;
- 3 eiers;
- 0,5 koppies suiker;
- sout;
- vir versiering - 'n handvol okkerneute.
Afhangend van die kwaliteit van die meel, die grootte van die eiers, moet u die hoeveelheid in die een of ander rigting effens varieer. Giet meel op die tafel met 'n skyfie, maak 'n depressie, sit drie geel en twee eierwitte daarin, voeg sout by, gooi wodka in. Vervang die taai deeg. Rol dit in 'n bal, bedek met 'n handdoek of meel en laat rus vir 30 minute.
Knie dit daarna weer, rol dit in 'n dun koek. Laat dit 10 minute effens droog word. Dan is dit makliker om dit te sny. Vou die tortilla verskeie kere om die "pasta" van 4 cm lank en 1-1,5 cm breed te sny.
Berei diep vet deur olie (verkieslik olyfolie) in 'n kastrol te gooi. Plaas die deegprodukte in 'n yster vergiet, doop dit in kokende olie, kook die pasta tot ligbruin. Sit dit op 'n skottel.
Meng suiker met heuning, laat dit kook oor 'n vuur en giet dit dadelik op gebraaide repies deeg, roer, strooi gemaalde neute oor. Druk die chak-chak effens van die kante af met jou hande in water gedoop.
U kan ook gemmerbrood, charlotte, koeke, bier, suigstokkies, sous, room, gemmerbrood en nog baie meer van heuning maak. Bak "Medovik" vir die aankoms van gaste, vir die gesinsteepartytjie. Selfs versuikerde heuning is geskik vir hom.
