Risotto is 'n tradisionele Italiaanse gereg. Aanvanklik is dit 'n mengsel van gekookte rys met 'n groentesous, tamatiepuree, maar wat verhinder jou om jou 'n bietjie voor te stel en sampioenrisotto te maak? Om hierdie heerlike gereg te kook, verg geen spesiale kookkuns nie en duur nie lank nie.
Dit is nodig
-
- 225 g rys;
- Water;
- Groente olie;
- Sout;
- 200 g vars of 50 g gedroogde sampioene;
- 1 ui;
- 1 eetlepel. 'n lepel meel;
- Peper;
- Groente
Instruksies
Stap 1
Spoel die sampioene in warm water uit. As u vars sampioene gebruik, voeg kookwater daaroor. As u gedroogde sampioene het, moet u dit ten minste twee uur in koue water week.
Stap 2
Kook die sampioene (ongeveer 25-30 minute) sonder om sout by te voeg, en kap dit dan fyn. Skil en kap die ui fyn. Braai sampioene en uie in 'n pan in groente-olie, voeg geleidelik meel by. Die geroosterde meel moet 'n bruinerige tint kry. Voeg sout, peper en kruie by. Die sous kan effens verdun word met sampioenbouillon.
Stap 3
Kom ons kook nou rys. Verhit plantolie in 'n kastrol. Gooi rys daar, meng goed met olie en verhit vir 'n paar minute op lae hitte. Wanneer die rys deursigtig word, gooi dit kookwater (ongeveer 600 ml) in en voeg sout by. Bedek die pot met 'n deksel en kook verder op lae hitte. Moenie die rys meer roer nie! Maak die deksel na ongeveer 15-20 minute oop - die korrels moet al die water absorbeer. Probeer dit - as die rys taai is, voeg warm water by en kook nog 'n bietjie tot sag.
Stap 4
Roer die gaar sampioensous in 'n kastrol as die rys sag is. Verhit die gevormde risotto, skep dit dan op 'n warm skottel, maak dit effens los met 'n vurk - dit sal prag by die gereg voeg - en sit voor.
